Na capital tailandesa, o chef Gaggan Anand foi convidado pela marca de luxo francesa para criar uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica.

Fui at&eacute; Bangkok para descobrir o trabalho do Gaggan Anand, considerado um dos melhores chefs do continente asi&aacute;tico. Sua cozinha &eacute; espetacular no sentido literal. No seu <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/restaurante-spot-celebra-30-anos-em-sao-paulo">restaurante</a> autoral hom&ocirc;nimo, acontece um show cotidiano de luzes, m&uacute;sicas e efeitos especiais. Experimental, molecular e quase cient&iacute;fica, a comida no meio de tantos artif&iacute;cios &eacute;, no m&iacute;nimo, intrigante. H&aacute; quem gosta, e muito. Entre mon&oacute;logos aprofundados e manobras pirot&eacute;cnicas da equipe treinada e impressionantemente afiada, o ingrediente &eacute; o de menos. O que conta para Gaggan &eacute; causar um choque. Ele sempre consegue. No fim da experi&ecirc;ncia, ele me conta sobre um novo projeto de peso com uma grande marca de luxo.

O design do restaurante (Foto: Tanisorn Vongsoonton)

Vision&aacute;ria, a onipresente <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/fashion-week/louis-vuitton-desfila-seu-pre-fall-na-china">Louis Vuitton</a> escolheu o chef Gaggan para ocupar o &uacute;ltimo andar de sua enorme nova loja conceito LV The Place em Bangkok, e assim, propor uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica memor&aacute;vel. O restaurante &ldquo;Gaggan at Louis Vuitton&rdquo; aposta no conceito dos cinco S - sweet, sour, salty, spicy e surprise - para conectar a comida com a vis&atilde;o global da marca. O design do ambiente &eacute; <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/moda/alta-costura-contada-pelos-protagonistas-da-temporada-em-editorial">vanguardista</a>, com uma entrada em forma de pir&acirc;mide de troncos e paredes ondulantes.&nbsp;

Os detalhes da mesa do Gaggan at Louis Vuitton (Foto: Reprodução/Instagram)

Se tiver sorte, o chef pode aparecer na mesa para contar sua inspira&ccedil;&atilde;o em detalhes. Menos afetados e mais assertivos do que no seu restaurante original, os dois menus degusta&ccedil;&atilde;o podem ser de 8 ou 17 pratos. Uma marca registrada do Gaggan &eacute; servir um prato para ser lambido, e isso n&atilde;o poderia ser diferente aqui. Outro ponto not&aacute;vel &eacute; o curry servido frio, uma assinatura de longa data de Gaggan, que explora como &eacute; comer frio e cru um prato normalmente servido quente e cozido. Ainda divertido, o mapa mundial &eacute; um prato que tem o intuito de unir as pessoas, independentemente de sua origem. Luxo e comida est&atilde;o cada vez mais conectados, e aqui temos a prova viva disso.

Louis Vuitton abre restaurante em Bangkok

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