Saúde: por que não existe uma dieta perfeita?

Mediterrânea, Keto, Paleo, low carb... não faltam dietas para se fazer, mas qual é a melhor? Depende de quem está perguntando, porque não existe uma abordagem única para uma alimentação saudável, de acordo com um novo estudo do King's College London.

As pessoas respondem à alimentação de maneiras tão diferentes que um precisa de um plano alimentar personalizado. A pesquisa da faculdade se propõe a examinar os efeitos da genética, o microbioma e os fatores do estilo de vida no metabolismo. Em outras palavras, o que constitui uma dieta saudável para uma pessoa pode realmente ser prejudicial para outra.

Mas qual é a melhor dieta para mim?

O estudo descobriu que a dieta perfeita não existe. Durante duas semanas, os cientistas alimentaram 1.102 pessoas saudáveis ​​com refeições idênticas e mediram suas respostas metabólicas. Os pesquisadores analisaram as diferenças nos níveis de glicose no sangue (açúcar), insulina e triglicerídeos (gordura) das pessoas. Isso ocorre porque os níveis elevados de açúcar no sangue e de gordura podem levar à inflamação - que está ligada a um risco aumentado de ganho de peso, diabetes e doenças cardíacas.

Houve grandes variações na resposta das pessoas a refeições idênticas, com alguns resultados variando dez vezes. Algumas pessoas tiveram aumentos rápidos e prolongados nos níveis de açúcar no sangue e insulina, o que está associado a um risco de ganho de peso e diabetes. Enquanto outros tinham gordura que permaneceu no sangue por horas, o que está associado a um risco aumentado de doença cardíaca. 

Curiosamente, este estudo incluiu gêmeos idênticos que também responderam de maneira muitos diferentes aos mesmos alimentos. Isso sugere que os genes não desempenham um papel tão grande quanto se pensava inicialmente. Isso é positivo - se seus genes tivessem um papel maior, você teria menos controle sobre sua resposta à comida e, finalmente, seu risco de doença.

Sono, exercício e saúde intestinal

Os pesquisadores também acompanharam os níveis de sono, exercício e fome dos voluntários ao longo das duas semanas. 

Foram esses fatores que desempenharam o maior papel na determinação de como uma dieta é saudável para um indivíduo. O horário das refeições também foi um fator importante. Por exemplo, algumas pessoas tinham metabolismo melhor com alimentos no café da manhã, para outras, a hora do dia não importava.

 Isso não significa que você deve abandonar todas as frutas e legumes e sucumbir a uma dieta de junk food e refrigerantes (cujos efeitos nocivos já foram demonstrados em pesquisas nutricionais). Ao adotar uma abordagem mais personalizada à nossa dieta, estaremos em melhor posição para permanecermos mais saudáveis ​​por mais tempo.