PaneShow: L'Officiel elege o melhor panetone de 2021
A L’Officiel Hommes promoveu uma degustação de panetones com sua equipe e convidados para eleger o melhor para as festas de fim de ano.
De repente, é Natal! E com as festividades tomando conta do calendário, nós, da redação da revista L’Officiel Hommes, resolvemos dar uma mãozinha na hora de eleger o panetone do ano, configurando o 1º PaneShow (nome sacramentado pelo editor do digital, Pedro Buzzatto, que rolou no Casarão Doimo (@casaraodoimooficial) – uma construção dos anos 1930, completamente restaurada, cravada nas redondezas da Avenida Paulista.
Para dar conta de experimentar 50 panetones – e olha que algumas marcas babadeiras escaparam pela tangente e recusaram-se a colocar à prova os seus quitutes caríssimos na nossa degustação – escalamos um timaço de jurados formado por jornalistas especializados, influencers, fãs da iguaria e uma porção de gente como a gente, afinal, paladar é coisa pessoal e intransferível, né?
O evento contou com a expertise da Liricas Botânica (@liricasbotanica), que buscou inspiração numa floresta encantada para garantir ainda mais magnetismo à mesa. Os acessórios que deram graça e elegância à decoração foram sacados do line-up da Pop Mobile (@popmobilelocacao). E para arrematar tantos sabores, dos clássicos aos exóticos, a Freixenet (@freixenetbrasil) mandou muito bem na escolha dos espumantes.
Sobre o PaneShow
Dividimos os panetones em quatro categorias: tradicional (oito), chocolate (dez), exóticos (nove) e recheados (doze) e foram avaliados quesitos como aroma, textura e sabor.
Estiveram presentes na degustação às cegas as seguintes marcas (importante ressaltar que algumas delas enviaram mais de um sabor, portanto, participaram em diferentes modalidades):
Bauducco
Brigaderia
Cacau Show
Carlo’s Bakery
Carmella
Dengo
Di Cunto
Dulca
Eataly
Emiliano
Empório Santa Maria
Fasano
Felice e Maria by Massimo Ferrari
Filone Padaria Artesanal
Fleur de Sucré
Gallette
Grand Cru
Harari
Havanna
Isabela Akkari
La Guapa
La Pastina
Le Blé
Lindt
Maria Brigadeiro
Padoca do Maní
St. Marché
Zestzing
Nota da redação: A grife Isabela Akkari é a única que oferece as iguarias sem glúten. No quesito embalagem, apenas o nosso staff teve acesso, e ficamos impactados com a ludicidade da Carmella e a sofisticação da Fleur de Sucré.
VENCEDORES
Tradicional: Felice e Maria by Massimo Ferrari
(Panetone de fermentação natural, com frutas e amêndoas)
Chocolate: Lindt
(Panetone com gotas de chocolate amargo)
Exótico: Filone Padaria Artesanal
(Panetone de fermentação natural, com recheio de goiabada cascão + castanhas de caju e do Pará)
Recheado: Maria Brigadeiro
(Panetone de fermentação natural, com recheio de brigadeiro ao leite)
Menção honrosa: Di Cunto
(Panetone recheado com peras cristalizadas e gotas de chocolate amargo)
Nota da redação: Nas categorias Tradicional e Chocolate, os panetones Felice e Maria by Massimo Ferrari e Lindt, respectivamente, ganharam em todos os quesitos (aroma, textura e sabor). Em Exótico, o panetone de cupuaçu, chocolate e laranja, da Dengo, empatou tecnicamente com a Filone Padaria Artesanal tanto no aroma como na textura. E em Recheado, a Dengo ganhou na avaliação do aroma, com o panetone de chocolate e doce de leite.
