Aspen: 10 restaurantes para conhecer

Estive em Aspen recentemente e, além das montanhas impecáveis e do clima vibrante da cidade, uma coisa me chamou a atenção: a casualidade irresistível de sua cena gastronômica. Diferente de outros destinos de inverno, Aspen oferece uma variedade de restaurantes que combinam qualidade com uma abordagem descomplicada – do après-ski ao jantar, há sempre um bom lugar para comer bem sem precisar de grandes cerimônias. Por aqui, a culinária americana encontra influências globais e se traduz em pratos bem preparados, porções generosas e ambientes aconchegantes. Você pode saborear um hambúrguer impecável no Ajax Tavern com vista para as pistas, experimentar a fusão japonesa-peruana do Matsuhisa em uma casa vitoriana histórica ou curtir uma pizza no Limelight Lounge depois de um dia na neve. Não importa o estilo, Aspen acerta na fórmula de unir conforto, sabor e atmosfera descontraída. Se você, como eu, gosta de um bom restaurante sem pretensão exagerada, este guia traz algumas das melhores opções para comer bem e aproveitar o melhor da cidade – sem precisar de reservas impossíveis ou dress codes complicados.

Instalado em uma charmosa casa vitoriana de mais de 120 anos, o Matsuhisa Aspen foi o primeiro restaurante do renomado Chef Nobu Matsuhisa fora de Beverly Hills. O menu combina a precisão da técnica japonesa com influências peruanas e argentinas, resultando em pratos de sabores vibrantes e apresentação impecável. Entre os clássicos estão o yellowtail sashimi com jalapeño, que equilibra frescor e leve toque picante, e o icônico black cod miso, de textura amanteigada e sabor intenso. O restaurante mantém o charme histórico da antiga Casa Thomas Hynes, uma das poucas construções originais da cidade, proporcionando uma experiência que mescla história e inovação gastronômica.

303 E Main St

O Element 47, situado dentro do prestigiado The Little Nell, é referência em gastronomia contemporânea e excelência no serviço. Seu nome homenageia o passado minerador de Aspen, remetendo ao número atômico da prata. O cardápio valoriza ingredientes frescos e locais, com pratos sofisticados como o wagyu do Colorado, preparado com precisão, e massas artesanais que surpreendem pelo sabor e textura. O ambiente elegante, decorado com obras de arte de artistas renomados, cria uma atmosfera intimista e sofisticada. Para os apreciadores de vinho, a premiada adega oferece uma seleção impressionante de rótulos, garantindo harmonizações perfeitas para cada prato.

675 E Durant Ave

Às margens da Aspen Mountain, o Ajax Tavern é um verdadeiro clássico do après-ski. Com seu pátio ensolarado e vista privilegiada para as pistas, é o lugar ideal para relaxar após um dia na neve. O ambiente vibrante combina casualidade e sofisticação, refletido em um menu que reinventa a culinária americana tradicional. O carro-chefe da casa é o cheeseburger de Wagyu, suculento e acompanhado das icônicas batatas fritas trufadas, uma combinação que conquista visitantes há décadas. Desde sua inauguração em 1989, o restaurante mantém sua reputação impecável, sendo um dos endereços mais concorridos da cidade.

685 E Durant Ave

Localizado dentro de uma pitoresca casa histórica do século XIX, o White House Tavern oferece um ambiente acolhedor e uma culinária que surpreende pelo sabor e qualidade dos ingredientes. O sanduíche de frango crocante, um dos mais famosos da cidade, é servido em pão artesanal. O salão pequeno e intimista tem um charmoso balcão de madeira, ideal para quem busca uma refeição descomplicada. Para acompanhar, coquetéis e uma cuidadosa seleção de vinhos e cervejas artesanais tornam a experiência especial.

302 E Hopkins Ave

Mais do que um restaurante, o Meat & Cheese é um paraíso para os amantes da gastronomia. O menu reflete a filosofia farm-to-table, priorizando produtos frescos e sazonais de pequenos produtores locais. O grande destaque são as tábuas de charcutaria e queijos, que trazem uma seleção impecável de embutidos curados artesanalmente e queijos maturados. O ambiente rústico-chique convida para uma refeição descontraída, enquanto a loja anexa permite que os clientes levem para casa ingredientes selecionados, como pães de fermentação natural, azeites especiais e outros.

319 E Hopkins Ave

Dentro do moderno Aspen Art Museum, este café oferece um refúgio de tranquilidade e sofisticação. O espaço contemporâneo tem uma vista panorâmica para as montanhas, tornando a experiência gastronômica ainda mais especial. O menu privilegia ingredientes frescos e naturais, com opções leves como tartines de salmão defumado, saladas sazonais e sopas caseiras. É o local perfeito para um almoço relaxante ou um café da tarde entre uma exposição e outra, combinando cultura e boa gastronomia.

637 E Hyman Ave

Recém-inaugurado, o Stranahan’s Whiskey Lodge é o destino ideal para apreciadores de bons drinks e pratos reconfortantes. O espaço combina um ambiente rústico e sofisticado, inspirado nos lodges de montanha do Colorado. No menu, destaque para o brisket defumado, suculento e perfeitamente temperado, e o Wagyu Burger, servido com cebolas caramelizadas no uísque Stranahan’s e queijo derretido. O bar especializado em coquetéis à base de uísque oferece drinques exclusivos preparados com os premiados rótulos da destilaria. Para quem busca um après-ski com personalidade, este é o lugar certo.

307 S Mill St

No coração da Aspen Mountain, o Bonnie’s é um dos segredos mais bem guardados da cidade. Frequentado por esquiadores experientes e moradores locais, o restaurante mantém uma atmosfera familiar e acolhedora. No café da manhã, as panquecas de aveia são um clássico imperdível, enquanto no almoço as saladas frescas e os pratos quentes caseiros fazem sucesso. A varanda ensolarada convida os clientes a relaxar e apreciar a vista, tornando o Bonnie’s um refúgio de montanha delicioso.

Aspen Mountain

No topo da Snowmass Mountain, o Sam’s combina gastronomia italiana autêntica com uma vista panorâmica espetacular. O ambiente moderno e sofisticado proporciona o cenário perfeito para um almoço revigorante. O ragu de cordeiro com polenta cremosa e a lasanha à bolonhesa são alguns dos destaques do menu, preparados com ingredientes selecionados e técnicas tradicionais. O atendimento cordial e a atmosfera acolhedora tornam este um dos restaurantes mais especiais da região.

Snowmass, CO 81615

Dentro do Limelight Hotel, o Limelight Lounge é um espaço descontraído que combina boa comida, música ao vivo e um après-ski animado. O menu apresenta pratos inspirados na culinária americana e italiana, como pizzas assadas no forno a lenha e burgers gourmet. O ambiente casual e acolhedor faz do lounge um ponto de encontro perfeito para hóspedes e visitantes que buscam uma noite agradável sem formalidades.

355 S Monarch Street