Brunch Time: confira uma receita curinga para receber os amigos em casa

Pan Perdue é a famosa rabanada francesa. Uma versão gourmetizada da tradicional sobremesa de Natal brasileira, que também é bem popular em Portugal. O Pan Perdue também pode ser uma ótima opção para um brunch. Essa receita é super fácil e versátil, já que você pode combiná-la com frutas, chocolate, caramelo, sorvete e com o que mais desejar.

Confira a receita e o passo-a-passo!

• Pera em calda:
• 4 peras;
• 1 litro de água;
• 1/2 fava de baunilha;
• 300 gramas de açúcar
• cascas de 1/2 laranja e 1/2 limão.

• 100 gramas de gemas;
• 100 gramas de açúcar mascavo;
• 150 mL de cerveja preta;
• 250 gramas de creme de leite;
• 1/2 fava de baunilha;

• Em 1 litro de água com 300g de açúcar, colocar as peras para cozinharpor 40 minutos as cascas da laranja e do limão,1 pauzinho de canela e 2 cravinhos;
• Em outra panela reduza 1/3 de 150 ml de cerveja preta;
• Com mais uma panela, esquente 250 ml de creme de leite em fogo baixo;
• Em uma quarta panela, colocar 5 gemas e 100g de açúcar mascavo, ainda com o fogo apagado, misture por 2 minutos;
  
  (Se estiver inseguro de fazer tudo ao mesmo tempo, use uma panela de cada vez)
   
• Ligue o fogo baixo e continue misturando até dissolver;
• Coloque 1 colher de chá de baunilha;
• Misture por 10 minutos e apague o fogo. Coloque o creme de leite anteriormente esquentado e a cerveja reduzida nesse reciipiente;
• Agora é a hora de colocar a mão na massa: banhe as fatias de brioche em um ovo batido com leite (para cada 1 ovo, 2 colheres de sopa de leite);

• Frite essas fatias na manteiga clarificada (manteiga comum, leve ao micro-ondas por 30 seg, e despreze a nata branca que se formará no fundo)