Em&nbsp;comemora&ccedil;&atilde;o ao centen&aacute;rio do canelone, o Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, o ber&ccedil;o do prato, criou uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica &uacute;nica em seu restaurante Dei Cappuccini. Confira todos o detalhes!

"O nascimento do Cannelloni em Amalfi" &eacute; o t&iacute;tulo de uma publica&ccedil;&atilde;o de Gaetano Afeltra datada de 1987, que conta a hist&oacute;ria de como a massa em forma cil&iacute;ndrica, recheada com os ingredientes locais mais frescos, foi inventada na famosa Costa Amalfitana da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/milao-capital-do-design-e-quintessencia-da-moda-italiana">It&aacute;lia</a>. Diz-se que as duas fam&iacute;lias amalfitanas, a familia Vozzi e a fam&iacute;lia Barbaro, propriet&aacute;rias do Hotel dei Cappuccini e do Hotel Luna, estabeleceram uma regra de cortesia entre os dois hot&eacute;is: quando um de seus chefs criava uma nova receita, a primeira <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/pascoshow-lofficiel-elege-melhores-ovos-de-pascoa-2024">degusta&ccedil;&atilde;o</a> pertencia a fam&iacute;lia do outro. Ent&atilde;o, quando em agosto de 1924 o chef do Hotel dei Cappuccini, hoje o Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, criou a receita do cannelloni, ele apresentou a nova receita n&atilde;o apenas para o Don Alfredo Vozzi, mas tamb&eacute;m para o Don Andrea Barbaro, propriet&aacute;rio do <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/joias/bvlgari-documentario-fala-sobre-a-criacao-do-hotel-da-maison-romana">Hotel</a> Luna. As duas fam&iacute;lias gostaram tanto do saboroso novo prato que mandaram que os sinos da igreja do Convento fossem alegremente tocados, ecoando em toda a cidade de Amalfi em celebra&ccedil;&atilde;o deste novo prato batizado de canelone. Passados 100 anos, a receita ic&ocirc;nica permanece como um dos mais importantes da tradi&ccedil;&atilde;o culin&aacute;ria italiana.

Assim, em comemora&ccedil;&atilde;o ao centen&aacute;rio do canelone, o <a href="https://www.anantara.com/pt/convento-di-amalfi" target="_blank" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.anantara.com/pt/convento-di-amalfi&amp;source=gmail&amp;ust=1722366425445000&amp;usg=AOvVaw2svVZzwmWS4JJDijC77WJa" rel="noopener">Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel</a>, o ber&ccedil;o do prato, criou uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica &uacute;nica em seu restaurante Dei Cappuccini, intitulada &ldquo;futuro-heran&ccedil;a&rdquo;, um conceito que apresenta novas e inovadoras ideias enquanto permanece enraizado na tradi&ccedil;&atilde;o italiana.&nbsp; O Chef Executivo Claudio Lanuto convida os h&oacute;spedes ao restaurante &ndash; situado em um terra&ccedil;o ao ar livre com vista para o Mediterr&acirc;neo &ndash; para explorar um menu de pratos tradicionais reinterpretados com um toque futurista.

A jornada come&ccedil;a com um &ldquo;Ritual do P&atilde;o&rdquo; projetado para orientar os clientes ao ambiente &uacute;nico do restaurante em um convento do s&eacute;culo XIII. Grissini, pequenos palitos de p&atilde;o torrados, simbolizam as penas usadas pelos monges para escrever suas escrituras, e piadina, um tipo de p&atilde;o folha italiano, &eacute; servido para representar o hist&oacute;rico papel de Amalfi.&nbsp;O novo menu do Dei Cappuccini apresenta dois menus de degusta&ccedil;&atilde;o de cinco pratos. La Grande Bellezza &eacute; uma sinfonia de frutos do mar locais, incluindo camar&otilde;es e risoto de pesto napolitano e espaguete Gragnano com polvo. Ever Green &eacute; um deleite vegetariano, repleto de produtos frescos, incluindo berinjela com tomates e cebolinha, e tortellini de queijo de cabra com favas e tomates amarelos datterini. Ambos os menus est&atilde;o dispon&iacute;veis com harmoniza&ccedil;&atilde;o de vinhos.&nbsp;&nbsp;Talvez o mais emblem&aacute;tico do conceito &ldquo;futuro-heran&ccedil;a&rdquo;, por&eacute;m, seja a sele&ccedil;&atilde;o de canelones. Os h&oacute;spedes podem escolher entre a receita cl&aacute;ssica com carne bovina e coulis de tomate, ou as novas interpreta&ccedil;&otilde;es do Chef Claudio &ndash; recheado com bacalhau, batatas, am&ecirc;ijoas e espirulina ou Cannelloni Parmigiana com grana padano crocante e p&eacute;rolas de manjeric&atilde;o.

Jantares &agrave; la carte tamb&eacute;m est&atilde;o dispon&iacute;veis e os destaques do menu incluem a costeleta de tamboril com salada verde, vinagre de framboesa e molho de mariscos, e um bolo de lim&atilde;o Sfusato Amalfitano inspirado na receita especial de domingo da av&oacute; do Chef Claudio -&nbsp;inspirado pelas mulheres de sua fam&iacute;lia e suas receitas geracionais. Atrav&eacute;s de uma carreira internacional em cozinhas renomadas, Claudio aperfei&ccedil;oou t&eacute;cnicas modernas e criativas. Agora, ele as aplica aos ingredientes frescos cultivados no jardim do convento do hotel ou pescados nas &aacute;guas locais para criar uma emocionante jornada culin&aacute;ria para seus convidados.

Situado numa fal&eacute;sia com vista para o Mar Tirreno, o Anantara Convento di Amalfi disp&otilde;e de 52 quartos e suites, o premiado Anantara Spa com vista para o mar e est&aacute; localizado apenas a 15 minutos a p&eacute; do centro de Amalfi e a aproximadamente 90 minutos de carro do Aeroporto Internacional de N&aacute;poles.

Canelone: receita celebra 100 anos com evento especial na Itália

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