Sem saber o que comer no Natal? O Restaurante Emile organizou uma comemoração especial para a datal com Ceia no dia 24 e Brunch para o almoço do dia 25! O ousado Chef Camilo Vanazzi criou pratos surpreendentes, com combinação perfeita e apresentação sofisticada.
São duas opções muito leves e frescas para as entradas: tataki de lagosta, remoulade de palmito pupunha, rúcula, vinagrete de baunilha e caviar. Suavidade e delicadeza são os protagonistas do prato, o adocicado da baunilha e o salgado do caviar. A segunda opção de entrada é um carpaccio de palmito pupunha, aspargos, compota de cebola assada, crocante de milho e mini brotos.
Nas opções de prato principal temos: assado de Wagyu com vieiras, aipim cremoso, picles de mini legumes, farofa de alho negro e molho de foie gras - uma carne com nível de gordura alto harmoniza bem com as vieiras grelhadas na manteiga tostada, finalizada com molho de foie gras bem suave, picles de legumes e farofa, para ter acidez e crocância, preenchendo todos os sentidos em um único prato. Não poderia faltar o tradicional bacalhau às natas - gratinado com burrata, farofa de castanhas brasileiras e gema curada.
Também oferecemos opção vegetariana: risoto de tomate confitato, queijo canastra, amêndoas laminadas, salvia crocante e melaço de cana de açúcar. Um prato com diferentes texturas, cremosidade do queijo canastra e a doçura das amêndoas.
Para finalizar a ceia Natalina, a Chef Pâtissier Luisa Jungblut criou uma delicada sobremesa: esfera de natal recheada com peras e nectarinas assadas, creme de leite caramelizado, crocante de pasta de biscoito de especiarias brasileiras - puxuri, imbiriba e cumaru - finalizada com algodão doce e as mesmas especiarias brasileiras, com cores douradas para enfeitar a noite. Uau! Para mais informações mande um e-mail para hostess@rj.emiliano.com.br ou ligue no (21) 35036620
