Vinhos para a Páscoa: um guia para a harmonização perfeita

Os vinhos são uns dos símbolos mais tradicionais no domingo Pascal. Na antiguidade a bebida era a mais consumida entre muitos povos. Segundo os relatos bíblicos, o vinho também simboliza o sangue de Cristo e a aliança eterna entre o criador e a criatura.

Para quem vai receber a família ou os amigos no domingo de Páscoa, a escolha da bebida faz toda a diferença. Tanto para saborear ou servir, quanto para harmonizar com os prantos que vão à mesa. 

Deco Rossi, especialista da WinetClub, explicou em entrevista para a L'Officiel que com a variedade da cartela de vinhos é possível encontrar a harmonização perfeita no domingo de Páscoa. A seguir, um guia prático para aproveitar o melhor dos vinhos nessa data.

Qual o melhor tipo de vinho para harmonizar com os pratos de Páscoa?

Depende muito do prato. Normalmente na páscoa os pratos são feitos com bacalhau, e ele pode ser preparado de diversas formas. Da para harmonizar com um vinho branco levinho se for um bacalhau mais leve, sem muita gordura e acompanhamento, ou vinho verde ou até um tinto se for preparado com cebola, batata, bastante azeite.

Chocolate e vinho formam uma boa dupla? 

Vinho e chocolate podem sim ser consumidos juntos e fazem uma harmonização maravilhosa. Porém, é uma harmonização que pouca gente tem o hábito de fazer.  E a harmonização é feita normalmente com vinhos fortificados são vinhos com maior teor alcoólico, então eles aguentam a intensidade do chocolate e nesses caso podem ser os vinhos doces fortificados tipo vinho do porto, tipo madeira, tipo marsala, tipo Pedro Ximenes, vinho da região de Rennes. Precisam ser vinhos doces e fortificados para aguentar a intensidade do chocolate.

Qual vinho tomar na Páscoa? 

Não tem restrição para qual vinho tomar na época de Páscoa, qualquer evento é bom para tomar um evento desde uma ida a piscina até um jantar sofisticado. 

Qual vinho ideal para os iniciantes? 

Para quem está iniciando a sugestão é um vinho sem tanta acidez, porque é mais fácil de tomar, um vinho que não seja tão seco. Uvas boas para iniciar: uvas brancas: pinot grigio ou mais encorpada um chardonnay.

Tinto uva mais leve pinot noir, mais encorpada malbec. Essas uvas são mais fáceis de beber para quem está começando.