Conheça o recém inaugurado Bar do Cofre em São Paulo
O Farol Santander, empreendimento que revitalizou o Edifício Banespa, no Centro de São Paulo, vem trazendo grandes novidades aos paulistanos. Uma delas fica por conta do recém inaugurado Bar do Cofre SubAstor.
O espaço fica instalado no interior do antigo cofre do Banco do Estado de São Paulo, tombado pelo patrimônio histórico e ocupa três salas. A decoração foi feita pelo LAB Arquitetos, inspirado em outras duas casas no mundo que transformaram salas de cofre em lugares para experiências etílicas e gastronômicas: o bar do Hotel The Ned em Londres e a casa de carnes Butcher and Banker em Nova York.
No primeiro salão, o principal e mais claro, ficam duas portas circulares enormes feitas de concreto e aço que pesam 16 toneladas cada e tem pisos e paredes em mármore. O segundo salão, possui uma misteriosa luz avermelhada e abriga quase duas mil caixas de depósito individuais, que agora são decorativas e ainda possui grades, cadeiras, poltronas e sofás do acervo do Santander. Por fim, ainda há um lounge com painéis de LED no teto e clima acolhedor e intimista.
O whisky é protagonista da carta de drinks e em homenagem ao Farol Santander foi criado o The Hidden, que leva whisky Johnnie Walker Black Label, chá rooibos, vermouth tinto e bitter. Também na luxuosa seleção de bebidas podemos encontrar o clássico Gold Fashioned é feito com Whisky JW Gold Label, mel de Jerez e bitter de laranja. O bar ainda tem uma régua de degustação, com doses de 25 ml, e os rótulos Singleton, JW Blue Label e JW Green Label.
Da cozinha - receitas criadas pelos chefs Marcelo Tanus e Laila Radice, pratos individuais – entre as novidades estão: mandiopan e zaatar (R$ 15), croqueta de pupunha (R$ 31), com palmito fresco, queijo Serra da Canastra e limão-siciliano; e a tostada de burrata (R$ 37), no pão de fermentação natural feito na casa, com água de azeitona e spirulina.
Para fomes maiores, há pratos como o picadinho Astor, em versão mini, com filé mignon na ponta da faca, pastel de queijo, ovo frito, banana à milanesa e farofa (R$ 33); pasta alla vodka (R$ 46); e falafel burger (R$ 36), com homus, tahine verde e salada de pepino, tomate, cebola roxa e fritas.
E a sobremesa, choux cream de chocolate (R$ 19), assinado pela chef confeiteira Viviane Wakuda.
Bar do Cofre SubAstor
Subsolo do Farol Santander
João Brícola, 24, Centro – (11) 3101-1217
Funcionamento: quinta a sábado das 17h à 1h
Lotação: 90 lugares
