Com certeza a It&aacute;lia &eacute; um destino gastron&ocirc;mico por excel&ecirc;ncia e reconhecido internacionalmente pela qualidade e variedade de sua culin&aacute;ria

Com uma popula&ccedil;&atilde;o de aproximadamente 2,8 milh&otilde;es de habitantes, <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/roma-um-roteiro-artsy-para-ferias-inesqueciveis-na-cidade-eterna">Roma &eacute; uma verdadeira rel&iacute;quia hist&oacute;</a><a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/roma-um-roteiro-artsy-para-ferias-inesqueciveis-na-cidade-eterna">rica</a>, cultural e religiosa. &Eacute; como se fosse um museu a c&eacute;u aberto! Em todas as dire&ccedil;&otilde;es, h&aacute; monumentos com mais de um s&eacute;culo de exist&ecirc;ncia, repletos de mem&oacute;ria. Al&eacute;m disso, a cidade oferece uma culin&aacute;ria excelente, afinal, estamos falando da It&aacute;lia! Portanto, vamos explorar este lado da cidade t&atilde;o enriquecedor quanto a sua hist&oacute;ria.

ROMA

H&aacute; uma grande variedade de restaurantes em Roma, desde os mais finos at&eacute; &agrave;s aut&ecirc;nticas cantinas. A boa not&iacute;cia &eacute; que a comida &eacute; sempre de qualidade em praticamente qualquer lugar que se v&aacute;. Come&ccedil;ando pelo centro hist&oacute;rico, destaque para o Colline Emiliane, aberto desde 1931. Esse restaurante tradicional oferece pratos t&iacute;picos da regi&atilde;o de Bolonha e &eacute; um neg&oacute;cio familiar aut&ecirc;ntico, sem muitos luxos, mas que raramente erra nos pratos. Al&eacute;m disso, as massas s&atilde;o produzidas na pr&oacute;pria f&aacute;brica e enroladas manualmente, com ingredientes selecionados de alta qualidade. Destaque para o tortelli di zuca e o tagliatelle al pomodoro: simplesmente perfeitos!

Sabemos que &eacute; um lugar clich&ecirc;, mas ainda vale visitar o restaurante Alfredo alla Scrofa, tradicional desde 1908 e onde o verdadeiro Fettuccine al Alfredo foi criado. Ao longo dos anos, o restaurante atraiu personalidades famosas de todo o mundo, como Frank Sinatra e at&eacute; Pel&eacute;. &Eacute; um lugar tur&iacute;stico, mas com um sabor nost&aacute;lgico. Enquanto isso, em frente ao Alfredo, est&aacute; o Gusto, moderninho e charmoso, frequentado por locais. O menu &eacute; bem variado, com bruschettas, pizzas, massas, e ainda por cima, conta com uma bela varanda, se o tempo permitir.

Ainda no centro antigo, a Roscioli Salumeria e Vineria &eacute; altamente recomendado. Embora o exterior do restaurante pare&ccedil;a uma loja, ele &eacute; um mix de cantina, loja de vinhos, mercearia e padaria que vende itens de &oacute;tima qualidade. H&aacute; tamb&eacute;m mesas dispon&iacute;veis para desfrutar de uma aut&ecirc;ntica experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica em Roma, ali&aacute;s, imperd&iacute;vel o carpaccio de foie gras. No entanto, certifique-se de fazer uma reserva com anteced&ecirc;ncia, pois as mesas s&atilde;o bem disputadas.

Para quem procura uma experi&ecirc;ncia mais informal, o Signorvino &eacute; a op&ccedil;&atilde;o ideal! Com algumas unidades em toda a It&aacute;lia, incluindo tr&ecirc;s em Roma, esta enoteca oferece uma sele&ccedil;&atilde;o de vinhos incr&iacute;veis e excelentes refei&ccedil;&otilde;es em um ambiente agrad&aacute;vel que se assemelha a uma adega. O ambiente &eacute; descontra&iacute;do e charmoso, tornando-o perfeito para uma refei&ccedil;&atilde;o relaxante.

N&atilde;o muito longe dali, a 3 KM, est&aacute; a famosa Da Enzo al 29, uma trattoria tradicional aberta em 1929 no bairro bo&ecirc;mio de Trastevere e atualmente na terceira gera&ccedil;&atilde;o da fam&iacute;lia. O simp&aacute;tico Roberto, membro da fam&iacute;lia do Enzo, me levou para conhecer a cozinha e toda a equipe. Apesar de ser pequeno e um pouco confuso, foi bem divertido! Mas aten&ccedil;&atilde;o: n&atilde;o faz reservas e sempre h&aacute; filas de clientes - ent&atilde;o &eacute; recomendado chegar cedo! Os pratos cl&aacute;ssicos s&atilde;o os mais destacados do menu, como o aut&ecirc;ntico cacio e pepe, que estava magn&iacute;fico. De fato, vale a pena esperar por essa experi&ecirc;ncia imperd&iacute;vel em Roma!

Quem optar por uma pizza, pode explorar o <a href="https://www.davittorioatrastevere.it/">Da Vittorio</a>, este simp&aacute;tico e aut&ecirc;ntico restaurante, que desde 1988 oferece pratos cl&aacute;ssicos italianos, mas tamb&eacute;m com reinterpreta&ccedil;&otilde;es e diversos sabores de pizzas.

Se voc&ecirc; estiver procurando por uma experi&ecirc;ncia de alta gastronomia, o Glass Hostaria &eacute; uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o. Aberto em 2014 no agito de Trastevere, o restaurante conquistou uma estrela Michelin. Comandado pela chef Cristina Bowerman, oferece uma abordagem moderna &agrave; cozinha italiana, mas sem esquecer das tradi&ccedil;&otilde;es. Experimentei um ravioli de foie gras que foi inesquec&iacute;vel! Al&eacute;m do menu &agrave; la carte, tamb&eacute;m h&aacute; op&ccedil;&otilde;es de menu degusta&ccedil;&atilde;o, inclusive vegetariano.
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Ainda nesta linha, o Imago &eacute; considerado um dos melhores restaurantes de Roma, dentro do hotel Hassler e&nbsp; com uma estrela Michelin! Comandado pelo chef Francesco Apreda, ele oferece cozinha italiana contempor&acirc;nea e tem como trunfo ter Roma aos seus p&eacute;s.&nbsp;Decora&ccedil;&atilde;o elegante, m&uacute;sica suave e uma atmosfera rom&acirc;ntica completam o ambiente!&nbsp; Seu concorrente, o La Terraza, tamb&eacute;m com uma estrela, fica no rooftop do luxuoso Eden, comandado pelo chef Chef Fabio Ciervo que utiliza com abund&acirc;ncia produtos frescos e ervas em sua culin&aacute;ria ousada e nativa em Roma. No mesmo piso com vista estarrecedora semelhante, fica o mais descontra&iacute;do Il Giardino, que oferece culin&aacute;ria italiana cl&aacute;ssica, com op&ccedil;&otilde;es saud&aacute;veis. Aposte na sopa de alcachofra e tome uma drinque autoral no imponente bar.

Outro premiado e com um visual bel&iacute;ssimo de Roma, de frente para o Coliseu, &eacute; o Aroma, no terra&ccedil;o do elegante Hotel Pallazzo Manfredi.O menu autoral do chef Giuseppe Di Iorio privilegia os ingredientes locais, enquanto o destaque vai tamb&eacute;m para a adega, com mais de 600 r&oacute;tulos!

O restaurante Maccheroni fica no cora&ccedil;&atilde;o de Roma, entre o Pante&atilde;o e a Piazza Navona. Com um ambiente intimista, tem uma cozinha aberta e mesas ao ar livre durante o ver&atilde;o. O card&aacute;pio &eacute; focado na cozinha tradicional romana, com especialidades como Amatriciana e Saltimbocca alla Romana, utilizando produtos frescos e de qualidade que variam de acordo com as esta&ccedil;&otilde;es. Com tantas op&ccedil;&otilde;es, &eacute; dif&iacute;cil errar no pedido!

Recomendo tamb&eacute;m o Porto Fluviale, um local onde voc&ecirc; n&atilde;o vai encontrar muitos turistas. Localizado em um antigo armaz&eacute;m de 900 metros2, este estabelecimento inclui uma trattoria, uma pizzaria, um bar, um lounge e uma cozinha de rua. &Eacute; um &oacute;timo lugar para tomar um drinque antes do jantar ou fazer uma refei&ccedil;&atilde;o completa. O ambiente &eacute; muito charmoso e um ponto de encontro popular para os habitantes locais. Al&eacute;m de oferecer boa comida, o lugar tem uma vibe especial.

Entretanto, a grande surpresa gastron&ocirc;mica, foi o Recomendo o Retrobottega, um restaurante moderno indicado pelo Guia Michelin, que serve apenas menu degusta&ccedil;&atilde;o. Com um ambiente sofisticado, as mesas s&atilde;o comunit&aacute;rias e o servi&ccedil;o &eacute; exemplar! O restaurante se destaca pela sua criatividade e contemporaneidade, oferecendo uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica fant&aacute;stica com pratos delicados e bem apresentados. Al&eacute;m disso, o Retrobottega &eacute; um restaurante consciente, com um compromisso de zero waste (zero desperd&iacute;cio), tornando-o ainda mais especial. Vale a visita para experimentar algo diferente no centro hist&oacute;rico e tur&iacute;stico de Roma que foge de todos os estere&oacute;tipos.

FLOREN&Ccedil;A

Em uma hora e meia de trem, chegamos &agrave; rom&acirc;ntica Floren&ccedil;a, que oferece experi&ecirc;ncias gastron&ocirc;micas formid&aacute;veis, incluindo o Antico Ristoro di Cambi, conhecido por fazer uma culin&aacute;ria t&iacute;pica da Toscana desde 1950. O ambiente &eacute; aconchegante e frequentado tanto por turistas quanto por locais. A vitrine exp&otilde;e embutidos, frutas da esta&ccedil;&atilde;o, legumes e carnes de alta qualidade, e a adega oferece mais de 100 r&oacute;tulos de vinhos toscanos que harmonizam perfeitamente com os pratos. O menu cl&aacute;ssico traz op&ccedil;&otilde;es variadas de massas e carnes, incluindo o famoso bife florentino.

Se voc&ecirc; est&aacute; procurando por um segredo bem guardado em Floren&ccedil;a, o Cantinetta Antinori &eacute; uma excelente op&ccedil;&atilde;o, localizado no centro hist&oacute;rico, no t&eacute;rreo do Palazzo Antinori - uma constru&ccedil;&atilde;o de arquitetura florentina de meados do s&eacute;culo XV.&nbsp; Esta sofisticada cantina pertence &agrave; fam&iacute;lia Antinori, que produz vinhos h&aacute; mais de 600 anos. Com um ambiente elegante e um menu com ingredientes sazonais e locais, especialmente da Toscana, os vegetais prov&ecirc;m dos jardins das colinas florentinas, enquanto os azeites s&atilde;o produzidos nas propriedades dos Antinori na Toscana. Experimentei o tagliolini com ragu de peixe e estava divino! Al&eacute;m disso, a cantina oferece uma excelente sele&ccedil;&atilde;o de vinhos.

A Osteria delle Tre Panche &eacute; outra dica irretoc&aacute;vel, no terra&ccedil;o do Hotel Hermitage, com vista para a Ponte Vecchio e os telhados do centro hist&oacute;rico de Floren&ccedil;a. Com ambiente elegante e descontra&iacute;do, o restaurante privilegia produtores locais e mescla a tradicional cozinha italiana com inova&ccedil;&atilde;o. Destaque para os pratos com trufas, uma iguaria t&iacute;pica de algumas regi&otilde;es da It&aacute;lia.

Enquanto isso, os amantes da alta gastronomia devem conhecer o estrelado Il Palagio, dentro do &nbsp;Four Seasons Firenze, que oferece uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica elegante e sofisticada em meio a lindos jardins. Comandado pelo chef Paolo Lavezzini - que morou no Brasil por 10 anos - o restaurante tem gastronomia internacional com &ecirc;nfase em produtos toscanos frescos e de alt&iacute;ssima qualidade. Al&eacute;m do menu &agrave; la carte, h&aacute; tamb&eacute;m duas op&ccedil;&otilde;es de menu degusta&ccedil;&atilde;o, de cinco e oito passos. Destaque para o agnolotti com queijo e trufas, uma das especialidades do chef em Floren&ccedil;a. Se voc&ecirc; busca por uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica memor&aacute;vel em um ambiente deslumbrante, o restaurante do Four Seasons Firenze &eacute; uma excelente escolha.

Ainda na mesma linha, reserve com anteced&ecirc;ncia a Osteria Gucci e visite todo o complexo da marca de luxo italiana. Al&eacute;m da estrela Michelin, ele oferece ambiente refinado e culin&aacute;ria modernos. Sob a supervis&atilde;o do premiado chef Massimo Botura, a chef mexicana Karime Lopez traz sua cozinha inovadora e influ&ecirc;ncias asi&aacute;ticas e mexicanas para o menu degusta&ccedil;&atilde;o de sete ou nove passos. Os pratos s&atilde;o apresentados de forma delicada com bel&iacute;ssimas lou&ccedil;as, e destacam-se o espaguete com ceviche de alcachofra e o p&atilde;o no vapor com barriga de porco. Se voc&ecirc; busca por uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica sofisticada em um ambiente de luxo, a Osteria Gucci &eacute; uma excelente op&ccedil;&atilde;o.

Com certeza a It&aacute;lia &eacute; um destino gastron&ocirc;mico por excel&ecirc;ncia e reconhecido internacionalmente pela qualidade e variedade de sua culin&aacute;ria. Desde as massas artesanais e os queijos regionais at&eacute; os vinhos renomados e as trufas raras, a gastronomia italiana &eacute; uma experi&ecirc;ncia imperd&iacute;vel para os amantes da boa comida e da cultura local, al&eacute;m da forte tradi&ccedil;&atilde;o de produ&ccedil;&atilde;o de alimentos locais, o que significa que os pratos s&atilde;o feitos com ingredientes frescos e de alta qualidade, diretamente do produtor para a mesa do restaurante. Portanto, vale muito a pena explorar a gastronomia italiana em sua pr&oacute;xima viagem ao pa&iacute;s da bota.
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Por Renata Ara&uacute;jo, jornalista e editora do site <a href="https://youmustgo.com.br/">You Must Go!</a>

Roma e Florença: Os sabores da Itália em um tour gastronômico

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