Matcha: a bebida mais queridinha do momento e seus benefícios
Em entrevista exclusiva com a Nutricionista Natalia Barros, compartilhamos tudo que você precisa saber do Matcha
Dieta do ovo, dieta detox e muito mais! Entre as famosas e influenciadoras, várias dietas estão viralizando, e não demora muito para as pessoas sentirem o desejo para fazer também. Mas quando não acompanhado por um profissional da área de nutrição, as consequências podem ser a longo prazo, até mesmo na saúde mental.
Um dos alimentos mais desejado do momento é o Matcha, ou o chá de matcha, símbolo cultural e elemento chave no café da manhã no Japão. E nós entrevistamos com exclusividade a Nutricionista Mestre em Ciências pela UNIFESP e fundadora da NB Clinic, Natalia Barros, para nos explicar e ajudar no consumo ideal desta nova estrela das dietas. Confira!
L’OFFICIEL BRASIL: Afinal, o que é o chá de matcha e do que ele é feito? E qual é sua origem?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matcha é um tipo de chá verde japonês em pó, produzido a partir das folhas jovens da planta Camellia sinensis. Antes da colheita, os arbustos de chá são sombreados por algumas semanas, o que aumenta a produção de clorofila e teanina,responsáveis pelo sabor único e não amargo e pela cor característica e vibrante do matcha. Após a colheita, as folhas são secas e moídas até se tornarem um pó fino.
L’OFFICIEL BRASIL: Em muitos momentos o matcha é visto como uma bebida muito bonita e muito “aesthetic” entre os feed e storys. Mas sabemos que um alimento não é apenas beleza. Para que serve o chá de matcha?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: Mais do que uma bebida "aesthetic", o matcha é um superalimento. Ele é utilizado para promover energia, concentração e bem-estar, graças à combinação de cafeína e l-teanina. Além disso, suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias auxiliam na saúde do corpo e na prevenção de diversas doenças.
L’OFFICIEL BRASIL: Quais são os benefícios do matcha para nossa saúde e nosso corpo? E existe alguma contraindicação?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matcha, um tipo de chá verde em pó, é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde. Entre os principais, destacam-se:
Energia estável e foco mental, o matcha contém cafeína, mas ela está associada à L-teanina, um aminoácido que promove um estado de alerta relaxado. Isso significa que ele oferece energia de forma mais estável e prolongada, sem os picos e quedas associados a outras fontes de cafeína. Além disso, a L-teanina melhora a concentração e o foco mental.
Rico em antioxidantes, o matcha é uma das fontes mais concentradas de antioxidantes, especialmente catequinas, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. Isso protege as células contra danos, contribui para o combate ao envelhecimento precoce e apoia o sistema imunológico.
Apoio ao metabolismo e controle de peso, estudos indicam que o consumo regular de matcha pode ajudar a acelerar o metabolismo e, consequentemente, favorecer a queima de gordura. Isso faz dele um aliado no controle de peso, quando associado a uma alimentação equilibrada e exercícios físicos.
Saúde do coração, o matcha pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o chamado "colesterol ruim") e melhorar a circulação sanguínea, contribuindo para a proteção cardiovascular.
Apesar dos benefícios, o consumo de matcha deve ser moderado, especialmente por pessoas sensíveis à cafeína. Consumir em excesso pode causar efeitos como insônia, agitação ou desconforto gastrointestinal. Além disso, indivíduos com condições de saúde específicas, como hipertensão ou gastrite, devem consultar um profissional de saúde antes de incluir o matcha na rotina.
L’OFFICIEL BRASIL: No Japão, o chá de matcha é tomado durante a manhã, e podem até ser misturados com o café. Existe uma hora do dia ideal para tomar o matcha? É mesmo correto misturar com o café? Se sim, quais são seus benefícios?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matcha é mais consumido pela manhã ou antes de atividades que exijam concentração, pois promove energia e foco sem picos de nervosismo. Misturar com café é uma prática possível e até benéfica para quem busca um "boost" extra de energia. Essa combinação pode amplificar os efeitos da cafeína, mas com a L-teanina ajudando a manter um estado de alerta mais tranquilo.
L’OFFICIEL BRASIL: Algumas personalidades brasileiras surgem tomando o famoso matcha com leite como pré-treino, mas há também quem prefira como pós-treino. Afinal, qual é a relação do chá de matcha com as atividades físicas? E é melhor ser no pré-treino ou no pós-treino?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: Como pré-treino, o matcha é excelente por fornecer energia estável e melhorar o foco. Após o treino, ele pode ajudar na recuperação, graças às suas propriedades anti-inflamatórias. A escolha depende dos objetivos individuais, mas ambas as opções são benéficas.
L’OFFICIEL BRASIL: Sempre acabamos selecionando alimentos saudáveis com uma vida ativa e fitness. Qual a indicação do matcha? Para o emagrecimento, ganho de músculos, fortalecimento, energia…
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matchá é um alimento extremamente versátil, com benefícios que podem se adaptar a diferentes objetivos dentro de um estilo de vida ativo e fitness. O matchá é conhecido por acelerar o metabolismo, favorecendo a queima de gordura. Além disso, contém catequinas, compostos que potencializam esse efeito. Seus antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias ajudam na recuperação muscular após o treino, contribuindo para o fortalecimento e o desenvolvimento muscular. Por fim, oferece uma fonte de energia mais estável e duradoura.
L’OFFICIEL BRASIL: Quais nutrientes podemos encontrar no matcha?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matchá é uma verdadeira potência nutricional, sendo rico em diversos nutrientes que beneficiam a saúde de diferentes maneiras. Ele é uma fonte abundante de catequinas, especialmente o EGCG, que é um antioxidante poderoso com propriedades anti-inflamatórias e protetoras contra os danos causados pelos radicais livres. Além disso, o matchá contém L-teanina, um aminoácido que ajuda a promover o relaxamento ao mesmo tempo que melhora o foco e a concentração, criando um estado de alerta calmo.
Outro destaque é a presença de cafeína, que, combinada com a L-teanina, proporciona energia de forma mais equilibrada, sem os picos e quedas associados ao consumo de outras fontes de cafeína. O matchá também é rico em clorofila, que possui uma ação detox, auxiliando na eliminação de toxinas do organismo.
Em relação às vitaminas, ele oferece boas quantidades de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina E, que contribui para a saúde da pele. Além disso, contém minerais importantes como potássio, cálcio, magnésio e ferro, que desempenham papéis essenciais no equilíbrio eletrolítico, na saúde óssea e na formação de hemoglobina. Por fim, o matchá também fornece fibras, que favorecem a saúde intestinal.
L’OFFICIEL BRASIL: E enquanto as gravidinhas, existe alguma contraindicação? Ou o chá de matcha é um alimento versátil para todos?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O matcha é um chá conhecido por seus benefícios à saúde, mas seu consumo durante a gestação requer cautela. Por conter cafeína, uma substância que pode atravessar a placenta e afetar o desenvolvimento do bebê, o consumo de matcha pelas grávidas não é amplamente recomendado. Apesar de ser considerado uma bebida saudável, ainda não há segurança suficiente sobre os efeitos do matcha durante a gestação. Por isso, minha recomendação é evitar o consumo, especialmente para garantir a segurança do bebê e da mãe. Sempre é importante consultar um profissional de saúde para orientações individualizadas.
L’OFFICIEL BRASIL: Para quem nunca experimentou mas sente muita vontade e tem aquele medo do gosto, como a senhora definiria o sabor? E como possivelmente podemos aprimorar o sabor?
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: O sabor do matcha é característico: levemente amargo, com notas terrosas e um toque vegetal. Para quem não gosta desse perfil, pode-se misturá-lo com leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia) e adoçar suavemente com mel, adoçante ou baunilha. Isso transforma o sabor em algo mais suave e agradável.
L’OFFICIEL BRASIL: Para finalizar: a receita perfeita para o matcha.
NUTRICIONISTA NATALIA BARROS: Ingredientes: 1 colher de chá de matcha em pó, 200 ml de leite vegetal ou água quente, 1 colher de chá de mel ou adoçante de sua preferência.
Modo de preparo: Dissolva o pó de matcha em um pouco de água quente, misturando bem (use um batedor ou mixer). Acrescente o leite quente ou água, mexa novamente e adoce a gosto. Para um toque especial, finalize com canela ou baunilha.
