A melhor do mundo: Janaína Torres

No último ano de 2023 em Valência, cidade onde aconteceu a premiação do The World 's 50 Best Restaurants, a chef Janaína Torres levou o título de melhor chef da América do Sul. Dava para sentir o cheiro do que vinha por aí. Desde da sua separação com o marido e parceiro de negócios Jefferson Rueda, a chef Torres mostrou ainda mais que ela sempre esteve no comando das cozinhas e começou a viajar o planeta a convite dos melhores colegas e restaurantes do mundo para mostrar uma cozinha brasileira autêntica e intensa. Janaína Torres, como ela mesma disse, vive o melhor momento da sua carreira como chef. Ela acaba de levar o prêmio de The World 's Best Female Chef pela publicação inglesa, e promete não parar por aí. Na Casa do Porco no centro de São Paulo, ela imprime um estilo próprio cheio de criatividade e ludicidade. Enquanto ela está preparando uma grande novidade em frente ao restaurante que figura dentro dos melhores do mundo, seu icônico bar da Dona Onça segue com filas todos os dias, sua Merenda da Cidade serve pratos populares a preços acessíveis, e o Hot Pork e a Sorveteria do Centro estão de vento em popa.

A chef Janaína Torres é um exemplo para todas as mulheres e cozinheiras brasileiras. Com simplicidade e verdade, ela consegue levar o conceito de alta gastronomia para um grande número de pessoas. Ela consegue, também, mostrar todo o valor da cozinha popular brasileira e preside o Instituto Brasil a Gosto, fundado por Ana Luiza Trajano. Janaína é também engajada em questões sociais e defende seu bairro, o centro de São Paulo, constantemente. A premiação de melhor chef mulher do mundo tem um grande significado para a gastronomia nacional, levando novamente o Brasil para o cenário internacional da hospitalidade. A premiação 2024 do The World 's 50 Best Restaurant acontece no mês de junho em Las Vegas, nos Estados Unidos, e trará uma nova classificação dos 50 e 100 melhores restaurantes do mundo.