Em Courchevel, durante ou depois do esqui, h&aacute; um apre&ccedil;o pela gastronomia. Nosso colunista de gastronomia Charles Piriou foi at&eacute; a esta&ccedil;&atilde;o de ski mais conhecida da Fran&ccedil;a e selecionou dez endere&ccedil;os de restaurantes

Do restaurante gastron&ocirc;mico at&eacute; o mais festivo, com pessoas subindo e dan&ccedil;ando nas mesas, existem in&uacute;meras op&ccedil;&otilde;es e possibilidades em Courchevel. A esta&ccedil;&atilde;o &eacute; sem d&uacute;vida a mais rica da Fran&ccedil;a - e talvez do mundo - quando o assunto &eacute; comida : s&oacute; em Courchevel h&aacute; nove endere&ccedil;os classificados no guia Michelin. <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/courchevel-como-se-preparar-para-uma-ski-trip-perfeita">Esquiar em Courchevel</a> significa tamb&eacute;m curtir a boa mesa sem pressa, parar para almo&ccedil;ar de prefer&ecirc;ncia com amigos, sol e uma bela vista.
Selecionamos 10 endere&ccedil;os que conquistam pela sua gastronomia, deixando o lado badalado para depois. Vale reservar todos com bastante anteced&ecirc;ncia, antes mesmo de sua chegada, atrav&eacute;s do seu concierge ou agente de viagem.

LA CAVE DES CREUX

A 2112 metros de altitude, &eacute; um dos meus restaurantes favoritos para almo&ccedil;ar e dar aquela bela pausa no esqui. Sem surpresa, o ambiente familiar &eacute; animado e confort&aacute;vel. Aqui os irm&atilde;os Glise, Florian e Boris - filhos de agricultores da regi&atilde;o - recebem os clientes genuinamente enquanto o chef Fran&ccedil;ois Breda prepara receitas aut&ecirc;nticas e tradicionais. Olhando para uma vista magn&iacute;fica, provei uma farta tartiflette como sugest&atilde;o do chef e fui bem aconselhado para a escolha do vinho - a carta &eacute; muito bem elaborada. Um belo buffet de sobremesas encerra a experi&ecirc;ncia, n&atilde;o deixe de provar a cl&aacute;ssica torta de mirtilos.

LE CHALET DE PIERRES

&Eacute; famoso, &eacute; point! Mesmo quem n&atilde;o esquia pode acessar facilmente este convivial patrim&ocirc;nio de Courchevel que pertence ao hotel Airelles. Lareira, vista panor&acirc;mica, ambiente r&uacute;stico feito de madeira e pedras, o restaurante foi constru&iacute;do na antiga esta&ccedil;&atilde;o de Maurienne. No card&aacute;pio internacional h&aacute; boas op&ccedil;&otilde;es, mas o melhor fica para a sele&ccedil;&atilde;o de frutos do mar. As crian&ccedil;as s&atilde;o bem felizes aqui num espa&ccedil;o dedicado somente para elas. Sem erro, Le Chalet de Pierres &eacute; incontorn&aacute;vel, as pessoas se encontram por aqui, nem que seja para passar na loja da Moncler que fica logo embaixo do restaurante.

BOUCHE A OREILLE

Eleg&acirc;ncia, charme e chic atitude s&atilde;o encontrados no restaurante de montanha que pertence &agrave; mesma fam&iacute;lia do hotel La Bouitte, um pouco mais abaixo no lind&iacute;ssimo vilarejo de Saint Martin de Belleville. &ldquo;Bouche &agrave; oreille" - o que chamamos de boca a boca, o melhor fen&ocirc;meno para conquistar novos clientes - sempre d&aacute; certo. Aqui voc&ecirc; pode provar uma comida francesa r&uacute;stica mas refinada, como um velout&eacute; de alcachofras com foie gras, uma t&aacute;bua de frios e queijos regionais ou ainda uma suntuosa mousse de chocolate com caramelo. Um destino ideal para almo&ccedil;ar a 2700 metros de altitude.

MAYA ALTITUDE

Novo na pra&ccedil;a, o Maya fica perto de Meribel mas vale a caminhada, ou melhor a esquiada. Num ambiente inspirado pelo Peru, essa filial de um grupo monegasco &eacute; uma del&iacute;cia para um almo&ccedil;o com boa m&uacute;sica mas sem clima de boate diurna. Belas carnes maturadas, um card&aacute;pio diverso que poderia ser um pouco mais generoso nas por&ccedil;&otilde;es, bons vinhos e um servi&ccedil;o jovem, simp&aacute;tico e agilizado comp&otilde;em a experi&ecirc;ncia. Cuidado com o carrinho de digestivos no final que pode ajudar (ou comprometer) a longa descida.

LA TABLE DE MADAME

Dentro do hotel cinco estrelas La Sivoli&egrave;re h&aacute; uma bela novidade para a temporada de 2023 : o pequeno restaurante La Table de Madame recebe um chef convidado num esp&iacute;rito ef&ecirc;mero. Se voc&ecirc; gosta dos bistr&ocirc;s parisienses provavelmente j&aacute; esteve presente ou j&aacute; ouviu falar do L&rsquo;Ami Jean, um cantinho bem guardado onde &eacute; apreciado uma generosa e afetuosa cozinha de bistr&ocirc;. Alguns trends chamariam isso de comfort food. St&eacute;phane J&eacute;go, o chef sempre bem humorado, passa longe disso. Aqui ele prepara alguns dos seus best sellers como uma impressionante terrine de campagne ou um riz au lait que j&aacute; tem fama internacional. O card&aacute;pio &eacute; praticamente todo pensado para compartilhar, nada mais justo. Aberto no jantar, vai por mim&hellip; vai pela comida!

LE GENEPI

Jantar nessa charmosa casa do casal Thierry e C&eacute;cile Mugnier transporta voc&ecirc; para uma dimens&atilde;o franco-francesa que passa longe da afeta&ccedil;&atilde;o dos lugares ditos da moda. A come&ccedil;ar pelo nome, o Genepi &eacute; um destilado tradicional infusionado com ervas que vale provar. Desde 1994 esse lindo casal resiste &agrave; invas&atilde;o de grandes grupos econ&ocirc;micos e segue firme no prop&oacute;sito de preparar e servir uma comida francesa &ldquo;comme il se doit&rdquo;. Tudo &eacute; preparado no pr&oacute;prio restaurante, o chef exp&otilde;e orgulhosamente seu t&iacute;tulo de &ldquo;Maitre Cuisinier de France&rdquo; e me contou da dificuldade em mudar o card&aacute;pio pois os clientes frequentes reclamam pelos mesmos pratos desde sempre. Prove, como eu, o delicioso risotto de crozet, &iacute;cone que deu fama &agrave; casa.

SUMOSAN

Localizado no andar t&eacute;rreo do Six Senses Residence com uma entrada independente para a rua, o Sumosan apresenta uma gastronomia japonesa contempor&acirc;nea. A marca Sumosan est&aacute; presente em outras cidades como por exemplo Londres, Dubai e Berlim. Dos crispy sushis cobertos com tartare de salm&atilde;o, passando pela salada da casa com lagosta ou o taco de Wagyu, seguindo para uma sele&ccedil;&atilde;o de sushis e sashimis e finalizando com um prato quente como o King Crab, minha experi&ecirc;ncia no jantar foi acima do esperado. Um dos pontos fortes do Sumosan &eacute; seu servi&ccedil;o eficiente e r&aacute;pido.

LE SARKARA

Sem precedentes na hist&oacute;ria da gastronomia, assim considerou o Guia Michelin que consagrou o restaurante do hotel K2 Palace com duas estrelas. O Sarkara &eacute; fruto da criatividade do chef patissier franc&ecirc;s S&eacute;bastien Vauxion que imaginou uma experi&ecirc;ncia doce do come&ccedil;o ao fim. Evidente que n&atilde;o vai encontrar um menu degusta&ccedil;&atilde;o somente de sobremesas, nem exclusivamente doces, os &ldquo;pratos&rdquo; s&atilde;o elaborados com frutas e vegetais, e claro chocolate, numa mistura impressionante de sabores, aromas, cores e texturas. O chef usa como base a patisserie - confeitaria - e seus princ&iacute;pios na cria&ccedil;&atilde;o do menu. Se voc&ecirc; est&aacute; buscando algo surpreendente e original na sua viagem, &eacute; bem aqui.

LE CHABICHOU

O Chabichou &eacute; uma institui&ccedil;&atilde;o pioneira da hotelaria e da gastronomia em Courchevel. Aqui voc&ecirc; percebe ra&iacute;zes fortes e uma &ldquo;maison&rdquo; s&oacute;lida e consolidada. Desde 1987, o chef St&eacute;phane Buron imprime seu estilo e traz uma nova arte a cada esta&ccedil;&atilde;o. &Eacute; um restaurante gastron&ocirc;mico estrelado que conversa bem com seu tempo e que segue exclusivamente o formato degusta&ccedil;&atilde;o em 5, 7 ou 9 tempos. Na abertura do card&aacute;pio voc&ecirc; pode descobrir a impressionante lista de fornecedores e produtores da regi&atilde;o escolhidos a dedo pelo chef. O resto, no prato, &eacute; fruto de anos de experi&ecirc;ncia e pesquisa e de uma busca constante pela perfei&ccedil;&atilde;o. Alto n&iacute;vel, mesmo.

CHEVAL BLANC

&Iacute;cone do luxo franc&ecirc;s e de um universo que se estende de Paris &agrave; Saint Barth, o restaurante Cheval Blanc Courchevel &eacute; assinado por Yannick All&eacute;no, um dos magnatas da gastronomia francesa. Com vista para o jardim alpino, paisagem e caminho t&iacute;pico de Courchevel, a decora&ccedil;&atilde;o &eacute; imaginada por Peter Marino e traz um esp&iacute;rito de uma brasserie de montanha. Aqui o chef apresenta grandes cl&aacute;ssicos da cozinha francesa com um toque de modernidade, generosidade e criatividade. Al&eacute;m do conte&uacute;do do prato, o servi&ccedil;o impressiona pela sua precis&atilde;o e delicadeza.

BONUS : LE SYLVESTRE
Ainda n&atilde;o fui provar a comida do chef Sylvestre Wahid, mas v&aacute;rios colegas e amigas est&atilde;o me comentando sem parar &hellip; A suivre&hellip;

Courchevel: 10 restaurantes imperdíveis

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