Paris em 10 endereços clássicos para comer que nunca saem de moda
Um roteiro de 10 endereços clássicos em Paris para comer bem e curtir dentro e fora das temporadas fashion
Em tempos de Paris Fashion Week os lugares nos restaurantes da capital francesa são bem disputados, às vezes é difícil conseguir uma mesa nas casas badaladas. Enquanto isso, os clássicos seguem seu caminho e, não menos disputados, são sempre uma boa opção para lembrar onde estamos: na capital da gastronomia. Viver a experiência de um bom e velho bistrô tradicional tem algumas garantias : uma comida deliciosa, um ambiente típico e um serviço informal. O melhor fica para o final, não há risco de ficar fora de moda. Preparei um roteiro de 10 endereços clássicos em Paris para comer bem e curtir dentro e fora das temporadas fashion. É sempre bom lembrar que os franceses amam um planejamento, então recomendo reservar uma mesa com uma certa antecedência em qualquer época do ano.
Benoit
É um dos meus restaurantes favoritos em Paris, o clássico dos clássicos. Embora um pouco turístico, é divertido ouvir várias línguas ao mesmo tempo no salão. Chique e histórico, duas palavras que definem bem esse lugar que foi comprado e revigorado pelo magnata Alain Ducasse em 2005. Começa com uma (ou duas) coupe de Champagne, circula pelos pratos clássicos perfeitamente executados e termina com sobremesa dos Deuses e chocolates, todos assinados pelo chef, sem esquecer da Madeleine no final que virou a grande estrela da casa. Ou là là, e vamos lá!
Benoit - 20, rue Saint Martin
Lipp
Ah, o que dizer da Brasserie Lipp? Mesa farta, barulho bom e diversão garantida. Eu vou lá desde criança e minhas boas lembranças são inúmeras. Aqui você encontra uma cozinha “bourgeoise” com pratos tradicionais da culinária francesa. Esse lugar mítico é frequentado pelo “Tout Paris”, as mesas são concorridas, os garçons bem agitados e há sempre umas figuras simpáticas que fazem jus contrário a fama dos parisienses. Eu adoro ir lá quando estou sem ideia, porque é sempre uma boa ideia a qualquer hora do dia ou da noite..
Brasserie Lipp - 151, boulevard Saint Germain des Prés
Chez Fred
Esse endereço vale ouro, anota bem. Escondido desde 1945, quando terminou a segunda guerra, é uma verdadeira jóia da gastronomia parisiense fora da rota. Adoro ir lá jantar com amigos e beber bons vinhos. Escargots, ovos mimosa, frango com champignons, filé ao poivre e torta de maçã são algumas das clássicas sugestões do chef Américo Martins Peixoto que já trabalhou ao lado de Jean François Piège no La Poule au Pot, outra boa dica que fica para um próximo roteiro.
Chez Fred - 190 bis, boulevard Pereire
La Coupole
Cocteau, Sartre, Picasso, Chagall, Piaf, Gainsbourg… são tantos nomes ilustres que passaram por aqui… Adoro frequentar lugares como esses, cheio de histórias para contar. Essa imensa brasserie ao estilo Art-déco foi fundada em 1927 - durante uma bela época foi um dos restaurantes mais prestigiados de Paris - e segue bem na ficha. Se você gosta de frutos do mar, é a melhor opção para pedir e compartilhar.
La Coupole - 102, boulevard du Montparnasse
Chez Denise
Terminou tarde e não sabe onde jantar? Chez Denise é o endereço perfeito, um dos últimos bistrôs do quartier des Halles em pleno centro. Esse recanto fica aberto até tarde, coisa raríssima por aqui. Você chega chegando falando francês (ou não) e pede gentilmente uma mesa para os velhos garçons que estão lá há… anos. Sem falar dos pratos tradicionais sempre bem feitos, o ambiente de época vale a visita. Você sente rapidamente que esse lugar já viu e viveu muita coisa. Já que é tarde, a noite acabou de começar e vamos até o fim.
Chez Denise - 5, rue des Prouvaires
Le Procope
Dizem por aí que é o restaurante mais antigo de Paris, acreditamos. Foi aberto em 1686 e fica no coração do lindo bairro Saint Germain des Prés. O Procope já foi palco de grandes encontros de artistas e intelectuais e testemunho de momentos chaves da história francesa e mundial. Uma verdadeira instituição cheia de belas lembranças da cozinha francesa, como por exemplo essa crepe flambada.
Le Procope - 13, rue de l’ancienne comédie.
La Fontaine de Mars
Alguns dizem que é turístico, eu digo que nem tanto. Eu cresci ali perto e me lembro de sempre passar na frente saindo da escola e curtir o movimento barulhento das mesas externas (são as melhores). Esse charmoso restaurante existe desde 1908 e foi restaurado recentemente : ganhou frescor sem perder nada de sua essência. A região do sul oeste da França é homenageada no cardápio com seus pratos fartos e um aconchego sem fim.
La Fontaine de Mars - 129, rue Saint Dominique
Café des Musées
Perto da Place des Vosges, um dos meus lugares preferidos em Paris, e do museu Picasso, essa instituição foi fundada em 1924 e lembra a época dos anos 30 com seu ambiente totalmente Art Déco. Da cozinha aberta saem pratos tradicionais de um velho bistrô sem cansaço. O Boeuf Bourguignon, um cozido delicioso de carne, é uma das especialidades da casa. Recomendo ir no final do dia para tomar um vinho, beliscar e se deixar levar pelo ambiente sempre bastante convivial.
Café des Musées - 49, rue de Turenne
Paul Bert
Um “must eat” francês. Sabe o bistrô modelo que todos deveriam conhecer? Pois é aqui mesmo! Fiéis clientes habitués se misturam com os turistas em busca de uma experiência verdadeira. Uma dica? Um linguado à Meunière e depois a famosa sobremesa Paris-Brest que nunca, nunca, vai sair de moda. Adoro ir lá enturmado de amigos para celebrar a vida “à la francesa”.
Bistrot Paul Bert - 18, rue Paul Bert
Le Baratin
Olha, isso aqui é muito precioso. Quem me levou lá foi ninguém menos que a chef Roberta Sudbrack numa das suas visitas à sua cidade de adoção. Como eu não conhecia? "Impossível!" disse minha amiga. Uma cozinha de exceção, mas cuidado, chega com cuidado e devagarzinho. A chef argentina Raquel Carena faz o que ela quer e bem entender nesse recanto foodie afastado de todo resto. No menu - bem barato - que muda todos os dias, pratos precisamente saborosos e lembranças gastronômicas inesquecíveis. Se fosse escolher um único lugar para comer em Paris, talvez seria esse.
Le Baratin - 3, rue Jouye-Rouve
Et voilà, à table.
