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        <p><span>Envolvida pela cultura popular brasileira, </span><span>Néli Pereira </span><span>dita suas regras e cria coquetéis revolucionários inspirados em raízes profundas e cheias de significados</span></p>
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                <p><span>Catuaba, priprioca, carqueja, jurubeba, boldo, cipó-cravo, juca, andiroba, puxuri são alguns das centenas de ingredientes <strong><a href="https://www.revistalofficiel.com.br/fashion-week/casa-de-criadores-nalimo-da-voz-ao-seu-povo">ancestrais brasileiros</a></strong> que a jornalista, pesquisadora, escritora e mixologista Néli Pereira defende de copo e alma durante sua jornada multifacetada. Curitibana nata e paulistana de coração, foi em Londres que buscou um mestrado em estudos culturais sobre a <strong><a href="https://www.revistalofficiel.com.br/joias/tiffany-diamond-e-exposto-pela-primeira-vez-na-america-latina">América Latina</a></strong>. Assim deu o pontapé para um propósito sem fim: desenvolver pesquisas sobre a identidade cultural brasileira. &ldquo;Meu amor pelo Brasil tem muito a ver com a espontaneidade da cultura popular. O país é concreto e palpável ao mesmo tempo. O que mais me apaixona é me reconhecer nas menores e mais lindas coisas dessa terra. Seja por onde você vá, os encantamentos são infinitos. É a maior paixão da minha vida&rdquo;, repete várias vezes Néli </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">com os olhos brilhando.</span></p>
                <p><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">No seu Espaço Zebra, escondido no bairro do Bixiga em São Paulo, ela age e reage como uma feiticeira das bebidas: estuda, testa, macera, infusiona e mistura frutas e especiarias para levantar bem alto seu copo e gritar uma arte de beber genuinamente brasileira. Sem nenhum ou qualquer pudor, muito pelo contrário, e com um orgulho contagiante, ela brinda com &ldquo;saúde&rdquo;. Essa magia acontece ao redor do ateliê do artista Renato Larini, seu marido e eterno apoiador. Néli é completamente fascinada e defende seu território com convicção e seriedade no meio de muitos barmans comercialmente influenciados e invasões globalizadas. Sem trégua, Néli Pereira se inspira nas raízes mais profundas e saberes das benzedeiras, dos terreiros e das florestas para criar coquetéis revolucionários.</span></p>
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Foto: Marcos Bacon

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        <p><span>Sempre curiosa, ela acredita que a coquetelaria brasileira está ainda atrás da gastronomia em muitos níveis, principalmente no quesito do reconhecimento. &ldquo;Como mulher tive várias dificuldades de aceitação no início, mas hoje estou no meu balcão e dito minhas próprias regras. O bar é um ambiente ainda muito machista com assédios frequentes, mas caminhamos a passos lentos para esse ambiente se tornar mais amigável e saudável para todos&rdquo;, diz Néli. Provar uma das receitas dela é se apropriar das inúmeras riquezas e purezas brasileiras com brogodó, admiração, afeto e muito respeito. Entre diversas viagens e projetos criativos pelo país, a jornalista e comunicadora nunca deixa de abrir sua tela do Instagram para um encontro semanal ao vivo. No Domingo do Balcão ela provoca, brinca, questiona e conta belas histórias. Por aí interage com um público sedento por brasilidades. </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">&ldquo;Elas são encantamentos que sobrevivem apesar de tudo: as barracas de rua, as festas populares, os </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">ingredientes, os cheiros, os arredores dos mercados e várias outras manifestações orgânicas. São como faíscas que fazem a gente lembrar do porquê esse é um lugar pelo qual vale a pena a gente lutar&rdquo;, grita Néli. </span></p>
        <p><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">Enquanto os chefs de cozinha falam do conceito &ldquo;da terra ao prato&rdquo;, a empresária está convencida de que esse caminho seguirá inundando os copos pelo mundo afora. Ou melhor, no Brasil adentro. Figura carismática e engajada, a protagonista da mixologia brasileira acabou de publicar seu primeiro livro. </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">Da botica ao boteco </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">é fruto de anos de reflexão e de uma pesquisa inédita que nunca tem fim. Na sua deliciosa obra, ela faz um brinde à riqueza do país e apresenta as raízes medicinais e alquímicas da coquetelaria, passando adiante belos recados dos guardiões da cultura popular. Enquanto isso, Néli sonha com um país mais encantado com suas diversidades e segue sua rota em um Brasil sedento que poderia certamente remediar a muitos Brasis.</span></p>
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        <p><span>- 70 ml de vermute seco infusionado com carqueja </span></p>
        <p><span>- 20 ml de Aperol </span></p>
        <p><span>- 50 ml de água com gás </span></p>
        <p><span>Para o vermute infusionado, coloque 200 ml de vermute seco em um pote de conserva hermético, previamente higienizado, e adicione 10 g de carqueja seca ou 20 g de carqueja fresca. Deixe macerando por 4 dias. Coe</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">a mistura. Engarrafe. Validade indeterminada.</span></p>
        <p><span>Misture com cuidado todos os ingredientes em uma taça com gelo. </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: 0px;">Sirva com um ramo de carqueja seco.</span></p>
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<div class="page" title="Page 2" style="text-align: center;"><strong> </strong>
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      <div class="column"><strong> </strong>
        <p><strong>&ldquo;ESSE FOI O PRIMEIRO coquetel QUE criei COM A CARQUEJA. SABIA QUE AS PESSOAS IAM TORCER O NARIZ PARA O amargor, ENTÃO DECIDI adicioná-la EM UM DRINQUE INSPIRADO EM OUTRO BEM POPULAR: O Aperol Spritz. O dulçor DO APEROL QUEBRA BEM O AMARGOR DA carqueja SEM CAMUFLÁ-LO, E O resultado <span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">É UM COQUETEL </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">equilibrado e </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">REFRESCANTE.&rdquo;</span></strong></p>
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        <p><strong>Olhai os lírios </strong></p>
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Foto: Carol Gherard / Divulgação

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      <div class="column">
        <p><span>60 ml de gim infusionado com flor de lírio-do-brejo </span></p>
        <p><span>20 ml de licor de flor de sabugueiro </span></p>
        <p><span>15 ml de vermute bianco </span></p>
        <p><span>Para a infusão, use uma flor de lírio-do-brejo para cada 200 ml de gim. Deixe macerando em um pote hermético, ao abrigo da luz, por 5 dias </span></p>
        <p><span>Coe. Engarrafe. </span></p>
        <p><span>Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, coe e sirva em uma taça coupé previamente gelada. Decore com uma flor de lírio-do-brejo. </span></p>
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Néli Pereira percorre sabores "Brasil Adentro"

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