Açúcar e sal: Os grandes vilões da vida
Pesquisadores e instituições científicas realizaram, nos últimos meses, a revisão de estudos que comprovam a relação entre o consumo de sal e açúcar e a ampliação da prevalência de doenças
O açúcar e sal são compravamente os grandes vilões da vida! Pesquisadores e instituições científicas realizaram, nos últimos meses, a revisão de estudos que comprovam a relação entre o consumo de sal e açúcar e a ampliação da prevalência de doenças como diabetes, obesidade e câncer. Confirmada essa associação, têm feito pedidos para que a indústria e a população diminuam o uso dos ingredientes. Os pesquisadores endossam que esse cuidado deve ser adotado por todos, não apenas por aqueles cuja pressão e glicemia estão elevadas.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) é defensora da ideia de que o consumo global médio, atualmente de cerca de 11 gramas por dia, seja reduzido pela metade. De acordo com Francesco Branca, diretor do Departamento de Nutrição e Segurança Alimentar da OMS, "Políticas de redução da ingestão de sódio podem evitar mais de 2 milhões de mortes até 2025 e 7 milhões até 2030".
Uma proposta similar deveria ser aplicada quanto ao consumo de açúcar, conforme sugere uma extensa revisão de estudos publicada no periódico científico The British Medical Journal. O estudo concluiu que cada copo de 250 mililitros a mais de refrigerante ou suco industrializado por dia está associado a uma elevação de 17% no risco de doença cardíaca e de 4% no de mortalidade precoce por qualquer causa. Conforme os resultados da pesquisa, há uma relação entre o excesso na ingestão de tudo que é doce e a maior predisposição a doenças como câncer de mama, osteoporose e depressão.
Reduzir a ingestão de sal, açúcar e alimentos ultraprocessados não é uma missão fácil, uma vez que eles são agradáveis e viciantes. Contudo, é preciso criar novos hábitos e preferências alimentares, dando maior valor às refeições caseiras.
