Arroz integral x arroz branco: qual o mais saudável?
Qual arroz escolher para uma alimentação mais saudável?
Arroz, o cereal mais consumido pelo mundo, é visto muitas vezes como o vilão da alimentação saudável principalmente por ser rico em carboidrato. Para os adeptos do arroz, muitas dúvidas surgem sobre o branco ou o integral para saber qual o mais saudável para incluir na rotina de alimentação.
Para tirar as dúvidas e se decidir qual arroz escolher, pedimos ajuda para a Dra. Marcella Garcez, médica nutróloga, afinal, quem não gosta de um arroz soltinho saindo da panela hein!
1- Qual a diferença entre o arroz integral e arroz branco?
O arroz branco ou polido, passa por processos que retiram sua casca e farelo. Desse modo, o cereal perde parte de suas vitaminas, fibras e minerais. Em compensação, aumenta o seu tempo de armazenamento.
O arroz integral é mais escuro que o branco, passa apenas pelo processo de descascamento, retirada da casca, mantendo sua camada de farelo. Dessa forma, é um arroz mais rico em fibras e micronutrientes. Apesar de mais nutritivo, esse tipo de arroz é menos consumido que o arroz branco.
2- Qual é a vantagem de comer arroz integral no lugar do branco?
O arroz integral apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Em primeiro lugar, pela presença de fibras melhora o funcionamento do intestino a sensação de saciedade, além de maior concentração de micronutrientes, que estão relacionados com funções do sistema nervoso, muscular, cardiovascular e metabólico.
3- Arroz integral é o mais saudável?
Sim, pela presença de fibras e melhores concentrações de micronutrientes como vitaminas do complexo B e magnésio, que fazem do arroz integral um alimento naturalmente funcional, que confere benefícios às funções metabólicas, cardiovasculares, musculares e cognitivas.
4- Qual engorda mais arroz branco ou integral?
Quando comparamos as calorias, os dois têm praticamente a mesma quantidade, sendo o arroz integral, às vezes um pouco mais calórico, porém a grande vantagem do arroz integral é o maior conteúdo de fibras, que contribuem para a saciedade, melhor processo digestivo e maior gasto de energia para seu metabolismo.
5- Então comer arroz integral ajuda a emagrecer?
O arroz integral é um alimento recomendado para aqueles que querem emagrecer, porque além de ajudar no funcionamento do intestino, suas fibras também promovem uma sensação de saciedade. Porém ele deve ser incluído em um plano alimentar equilibrado, variado e de menos calorias que o gasto energético, para que aconteça a redução do peso corporal.
