Incrustada na Zona do Cacau, na Bahia, a cidade &eacute; parte de uma hist&oacute;ria que une tradi&ccedil;&atilde;o e inova&ccedil;&atilde;o, cen&aacute;rios id&iacute;licos e &aacute;guas majestosas

Desde que o deus Quetzalcoatl presenteou o povo asteca com sementes de cacau, o fruto esteve no centro de diversas receitas, em combina&ccedil;&otilde;es que levavam, por exemplo, o vinho, o milho e a pimenta, resultando em um elixir amargo de alto teor energ&eacute;tico. Muito tempo se deu at&eacute; 1746, quando o colonizador franc&ecirc;s Louis Fr&eacute;d&eacute;ric Warneaux enviou gr&atilde;os da esp&eacute;cie Forastero para seu amigo, o brasileiro Ant&ocirc;nio Dias Ribeiro, respons&aacute;vel pelo cultivo da planta na &aacute;rea de Canavieiras, no sul da Bahia. Quase oito anos depois incont&aacute;veis lavouras j&aacute; eram vistas em Ilh&eacute;us e, na entrada no s&eacute;culo 19, outras fazendas cacaueiras se espalharam pelos distritos de Itabuna, Itacar&eacute;, Pau Brasil, Santa Luzia, Una e Uru&ccedil;uca. Juntos, esses oito munic&iacute;pios passaram a compor a zona tur&iacute;stica denominada de Costa do Cacau a partir de 1991.

Adaptado ao clima e apreciado pelo sabor, o Forastero fez a fortuna dos agricultores locais e al&ccedil;ou o Pa&iacute;s &agrave; condi&ccedil;&atilde;o de segundo maior exportador do mundo. Contudo, as colheitas com o selo nacional sofreram um decl&iacute;nio a partir de 1989, em raz&atilde;o da praga conhecida como vassoura-de-bruxa, causada por um fungo. Mais de duas d&eacute;cadas foram necess&aacute;rias para recuperar um lugar de destaque no mercado. Como tantas fam&iacute;lias, os Amado tamb&eacute;m vivenciaram a transforma&ccedil;&atilde;o que o fruto suscitou por l&aacute;. Entre idas e vindas, ele; a esposa, Eul&aacute;lia; e o pequeno Jorge, com apenas 2 anos, se mudaram para Pontal e depois para Sequeiro do Espinho, em Pirangi, onde uma nova fazenda seria aberta. A inf&acirc;ncia ao lado dos trabalhadores e de outros personagens que faziam parte da realidade do entorno testemunharam a evolu&ccedil;&atilde;o de Jorge Amado como escritor, que descreveu com maestria a sua terra natal. Se a Ilh&eacute;us de tantos romances ficaram marcadas no imagin&aacute;rio popular, em que se destacam as p&aacute;ginas de Gabriela, Cravo e Canela, foram os f&atilde;s do esporte que transformaram a vizinha Itacar&eacute; na cidade dos surfistas. Parte dos 6.601 quil&ocirc;metros quadrados da Costa do Cacau est&atilde;o espalhados pelo interior e pelo litoral, esse trecho de cachoeiras, praias selvagens e ondas agitadas era originalmente a casa de tribos que viviam da pesca e da agricultura.

Onde o tempo desliza suave

Distante 400 quil&ocirc;metros de Salvador, esse ponto de bel&iacute;ssimas paisagens onde vivem mais de 27 mil habitantes, abriga o empreendimento The Barracuda Group, desenvolvido por um grupo de brasileiros e de amigos suecos que se encantaram por esta regi&atilde;o aben&ccedil;oada pela natureza exuberante, bem no cora&ccedil;&atilde;o de Itacar&eacute;, quando a visitavam durante suas f&eacute;rias. Inaugurado em 2013, o primeiro projeto foi o Barracuda Boutique, que fica na Orla dos Pescadores e cujo conceito est&aacute; em oferecer ambientes que sejam t&atilde;o acolhedores que os h&oacute;spedes se sintam em casa e, ao mesmo tempo, aproveitem o estilo de vida de Itacar&eacute;, leve e descontra&iacute;do. Isso se observa na decora&ccedil;&atilde;o das nove su&iacute;tes, nas &aacute;reas comuns e na casa de tra&ccedil;os coloniais que abriga esses espa&ccedil;os. O segundo endere&ccedil;o da grife abriga o Barracuda Hotel &amp; Villas, onde fiquei no decorrer da viagem. Estudos de compensa&ccedil;&atilde;o ambiental que levaram 15 anos para serem conclu&iacute;dos se mostram nos detalhes dessas constru&ccedil;&otilde;es no topo de um cost&atilde;o rochoso, que tem como companhia as &aacute;rvores frondosas e plantas nativas da Mata Atl&acirc;ntica espalhadas por 26 hectares e a costa da Praia do Resende. Aberta em janeiro de 2020, a infraestrutura do complexo, que inclui 17 espa&ccedil;osas su&iacute;tes do hotel e 9 villas exclusivas, para fam&iacute;lias ou grupos de amigos que buscam privacidade, foi sendo utilizada &agrave; medida que a pandemia arrefecia, a quarentena era flexibilizada e a vida voltava &agrave; normalidade. Com o passar dos meses, os visitantes que chegaram puderam conhecer esse hotel feito para estar em total sinergia com a biodiversidade do entorno, impressa no uso da madeira nas treli&ccedil;as, nos pergolados, nos assoalhos e no mobili&aacute;rio, somados &agrave;s fibras naturais da palha de dend&ecirc;, aos muros de pedras, aos espelhos d&rsquo;&aacute;gua e aos jardins e centenas de &aacute;rvores floridas que abra&ccedil;am a constru&ccedil;&atilde;o garantindo sombra, frescor e privacidade ao h&oacute;spede. A decora&ccedil;&atilde;o charmosa e de extremo bom gosto, era permeada entre toques baianos e o design moderno sueco, onde m&oacute;veis desenvolvidos por artes&atilde;os locais dividem espa&ccedil;os com pe&ccedil;as de renomados designers brasileiros, uma homenagem ao Brasil e &agrave; cultura e &agrave; ess&ecirc;ncia da regi&atilde;o.

Um ref&uacute;gio para chamar de meu

J&aacute; na chegada fui recebida de bra&ccedil;os abertos e um sorriso largo por Juliana e Daniel, que gerenciam o complexo, respons&aacute;veis por cuidar dos detalhes da minha hospedagem e por organizar com maestria minha programa&ccedil;&atilde;o, tornando meus dias por l&aacute; absolutamente &uacute;nicos e inesquec&iacute;veis atrav&eacute;s de experi&ecirc;ncias desenhadas sob medida. Com cerca de 730 quil&ocirc;metros de extens&atilde;o, Itacar&eacute; atrai os f&atilde;s de esportes, de aventura e de natureza desde a d&eacute;cada de 1980. &Eacute; poss&iacute;vel surfar em uma d&uacute;zia de picos diferentes, percorrer circuitos de rafting entre as corredeiras do Rio Taboquinhas ou andar pelas trilhas do Cost&atilde;o. Um dos programas mais bacanas oferecidos &eacute; navegar pelo Rio das Contas. Para os mais aventureiros vale a pena se aproximar de uma cachoeira e se refrescar com seus vapores de &aacute;gua, nadar em seu entorno ou praticar stand up paddle no meio de um manguezal, simplesmente imperd&iacute;vel. No final do passeio, a parada &eacute; gastron&ocirc;mica raiz, com direito a saborear um delicioso peixe olho-de-boi, assado e servido na folha de bananeira e acompanhado de moqueca, cerveja gelada e muitos drinques. As experi&ecirc;ncias sugeridas pelo Barracuda, inseridas na imers&atilde;o na cultura local, tamb&eacute;m est&atilde;o em um menu variado &ndash; que pode ser organizado sob medida &ndash;, transitando entre caminhadas por percursos secretos pela mata e por praias paradis&iacute;acas; pesca esportiva feita com v&aacute;rias t&eacute;cnicas na plataforma continental fixada a 6 milhas da costa; e um tour pela Ba&iacute;a de Camamu, dona de florestas, ilhas e &aacute;guas calmas.

PARTE DOS 6.601 quil&ocirc;metros QUADRADOS DA Costa do Cacau EST&Atilde;O ESPALHADOS PELO INTERIOR E PELO litoral, ESSE TRECHO DE CACHOEIRAS, praias selvagens E ONDAS AGITADAS ERA ORIGINALMENTE A CASA DE TRIBOS QUE viviam DA PESCA E DA AGRICULTURA.

Um estilo de vida

Projetado pela Cavani Arquitetos, o Barracuda Hotel &amp; Villas foi tra&ccedil;ado para valorizar as propriedades da geografia &agrave; beira-mar de Itacar&eacute;, caso das boas doses de brisa e de luz solar. Fatores que s&atilde;o vistos nas aberturas das fachadas, nos espa&ccedil;os entre as edifica&ccedil;&otilde;es e na escolha das plantas que formam o desenho paisag&iacute;stico. Nos instantes em que a chuva se fez presente, deixando tudo mais bonito e temperando o barulho das ondas, aproveitei para equilibrar a energia do corpo enquanto recebia uma massagem na varanda do meu quarto debru&ccedil;ada na mata. Era simplesmente o melhor dos mundos. Quando minha sess&atilde;o acabou, de minha varanda o p&ocirc;r do sol pareceu &ldquo;encher os olhos de cores&rdquo;, como escreveu Caetano Veloso, abriu espa&ccedil;o entre as nuvens, marcou presen&ccedil;a e finalmente mergulhou no mar. Mantendo o bem-estar no topo da agenda abri todos os dias da trip no Wellness Deck, intercalando aulas de ioga e sess&otilde;es de treino funcional.

De olho nas copas das &aacute;rvores ao nosso redor pude observar a cantoria dos passarinhos e os saltos dos macacos de um galho para outro, um verdadeiro santu&aacute;rio. Por fim, uma dica para aqueles que querem somente descansar: vale passar um dia inteiro no hotel, mais precisamente, relaxando nas espregui&ccedil;adeiras e mergulhando na piscina de borda infinita, que &eacute; de capotar de t&atilde;o bonita; sua vista de tirar o f&ocirc;lego para o mar convida para desacelerar e deixar o tempo passar no compasso tranquilo do astral da Bahia. Se a regi&atilde;o era abrigo para poucos turistas h&aacute; 40 anos, a inaugura&ccedil;&atilde;o da rodovia BA-001, em 1998, que fez a liga&ccedil;&atilde;o com Ilh&eacute;us, abriu caminho para um n&uacute;mero muito maior de interessados na pot&ecirc;ncia de suas &aacute;guas. Parte dessa for&ccedil;a vem do Rio de Contas, que nasce na cidade de Piat&atilde; &ndash; a 1.500 metros de altitude, na Serra da Tromba &ndash; e viaja at&eacute; a foz, em Itacar&eacute;, para imediatamente desaguar no Oceano Atl&acirc;ntico. Nesse trajeto de mais de 500 quil&ocirc;metros ele atravessa tr&ecirc;s biomas do estado da Bahia; o cerrado, a caatinga e a Mata Atl&acirc;ntica. Elemento de import&acirc;ncia ambiental e cultural para as comunidades que vivem nos arredores, o rio &eacute; parte de uma bacia hidrogr&aacute;fica hom&ocirc;nima que ocupa 53.334 quil&ocirc;metros quadrados de &aacute;rea de drenagem. Contam os registros que muitos materiais foram transportados por suas correntes naturais, das pedras preciosas nos tempos do reinado &agrave;s sementes de cacau nas primeiras d&eacute;cadas do s&eacute;culo 20. Redescoberto como rota tur&iacute;stica, divide com o mar as atra&ccedil;&otilde;es que encantam os visitantes, pois se o primeiro &eacute; rico em corredeiras, o segundo esbanja uma orla apinhada de praias. H&aacute; dois grupos delas, as urbanas &ndash; Resende, Ribeira, Tiririca, Costa e da Concha &ndash; e as selvagens &ndash; Prainha, S&atilde;o Jos&eacute;, Jeribuca&ccedil;u, Engenhoca, Havaizinho, Camboinha e Itacarezinho. Os resqu&iacute;cios dos anos movimentados pelo &ldquo;ouro negro&rdquo;, em que a for&ccedil;a cacaueira impulsionou a forma&ccedil;&atilde;o de muitas regi&otilde;es, continuam presentes na arquitetura colonial preservada em alguns casar&otilde;es antigos e nas principais vias de com&eacute;rcio.

No centrinho do distrito est&aacute; a rua Pituba, carinhosamente apelidada de &ldquo;Broadway&rdquo;, localizada a poucos passos do hotel, repleta de restaurantes e de bares frequentados &agrave; noite por grupos animados. Ao longo do dia as lojas de roupas, de artesanato e de produtos naturais exibem roupas e acess&oacute;rios costurados por artes&atilde;os, itens de decora&ccedil;&atilde;o, suvenires t&iacute;picos e doces e sorvetes de sabores inesquec&iacute;veis. Falando em receitas marcantes, a cozinha do Barracuda se baseou na ancestralidade para compor o card&aacute;pio traduzindo o real significado da express&atilde;o &ldquo;cozinha de origem&rdquo;, preparado por chefs e por bartenders nascidos na regi&atilde;o, uma viagem inspirada nos elementos locais, um tributo aos itens frescos e as receitas regionais. S&atilde;o bolinhos de peixe, vatap&aacute; com moquequinha de camar&atilde;o, saladas com siri do mangue e picles de ab&oacute;bora, lagosta com lascas de pupunha e fil&eacute; de costela nobre acompanhado de pur&ecirc; de ra&iacute;zes, tudo fresqu&iacute;ssimo. Isso sem contar o xinxim de galinha e as moquecas. Como n&atilde;o poderia deixar de ser, as sobremesas t&ecirc;m o chocolate em mais de uma vers&atilde;o &ndash; para a alegria geral. N&atilde;o esque&ccedil;a de experimentar as cocadas de forno salpicadas de farofinha de tapioca e as frutas da esta&ccedil;&atilde;o. Voltando ao in&iacute;cio, para 1746, quando Ant&ocirc;nio Dias Ribeiro cultivou as primeiras sementes de cacau e sem saber mudou a hist&oacute;ria do Pa&iacute;s, a ideia de conhecer uma dessas fazendas era quase obrigat&oacute;ria.

Feito o convite, fui ver de perto os cacaueiros, saber como os frutos s&atilde;o colhidos, a retirada das am&ecirc;ndoas e a secagem, citando algumas das etapas do processo. Ent&atilde;o vi como os gr&atilde;os s&atilde;o transformados em chocolate e, por fim, participei de uma degusta&ccedil;&atilde;o. De l&aacute;, atravessei de canoa o rio Taboquinhas, fui conhecer a dona Bezinha, que transformou sua casa em um restaurante r&uacute;stico mas famoso pela galinhada, prato disputad&iacute;ssimo pelos frequentadores. Antes de provar da iguaria desci at&eacute; a cachoeira De Nor&eacute;, dentro da propriedade, para nadar, lavar a alma e tomar um pouco de sol. Meia hora depois, subi at&eacute; a casa e foi quando me perdi nos temperos dessa cozinheira &uacute;nica, alguns minutos na rede e voltei feliz para meu hotel. Sem muito &acirc;nimo para fazer as malas, havia muito a ver e a descobrir naquela viagem, dei um pulo na piscina e no bar do Barracuda e celebrei Itacar&eacute;, a Bahia, Jorge Amado e dona Bezinha, que &eacute; maravilhosa, com uma vers&atilde;o da caipirinha feita com cacha&ccedil;a, cacau e mel de cacau, a &ldquo;Cacaurinha&rdquo;. Brindei e saudei o p&ocirc;r do sol, certo de que era apenas uma quest&atilde;o de tempo para sentir aquele vento encher os dias de poesia mais uma vez.

Itacaré é parte de uma história que une tradição e inovação na Bahia

Tags

Posts relacionados

Viagem

Txai Resort Itacaré: um verdadeiro oásis na Bahia

Viagem

Maraú, a península dos sonhos na Bahia

Gastronomia

Gastrohits baianos: 6 opções que estão fazendo sucesso na cidade!

Posts recomendados

Fashion Week

NYFW: Collina Strada apresenta seu Spring Summer 25

Hommes

Matt Damon tem conversa com JLo no afterparty "Unstoppable"

Moda

JLo usa "vestido da vingança" em TIFF e agita a web

Fashion Week

NYFW: Ralph Lauren apresenta coleção de verão nos Hamptons

Pop culture

NFL: Anitta e mais famosos arrasam durante o jogo no Brasil

Pop culture

Selena Gomez entra para lista de bilionários; conheça patrimônio

Arte

Isabella Prata vive cercada de arte, cultura e um jardim em sua sala

Moda

L'Officiel #115: A edição de setembro está imperdível