A discussão sobre a cultura da dieta ganhou força após afirmação da modelo e apresentadora Chrissy Teigen sobre o tema. Conversamos com experts para entender o movimento

Seria o fim da cultura da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/o-mito-do-carboidrato-entenda-como-inclui-lo-em-sua-dieta">dieta</a>? Com a conversa sobre equil&iacute;brio entre o corpo e a <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/saude-mental-durante-a-quarenta-5-aplicativos-que-vao-te-auxiliar-a-bons-habitos">sa&uacute;de mental</a> ganhando cada vez mais for&ccedil;a, &eacute; natural repensar os diversos aspectos de sua vida que podem trazer um gatilho ou gerar algum tipo de ansiedade e transtorno. Uma rotina de restri&ccedil;&otilde;es alimentares em prol de um &ldquo;corpo ideal&rdquo; &eacute; uma delas &ndash; e que cada vez mais est&aacute; caindo por terra.&nbsp;
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Nutricionistas e endocrinologistas est&atilde;o cada vez menos adotando o termo <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/conheca-a-melhor-dieta-de-2021-segundo-cientistas">&ldquo;dieta&rdquo;</a> e apresentando a ideia de um &ldquo;programa alimentar&rdquo; que leva o paciente a uma reeduca&ccedil;&atilde;o, na qual a sa&uacute;de e bem-estar s&atilde;o imprescind&iacute;veis &ndash; muito diferente de f&oacute;rmulas extremas que acompanhamos durante muito tempo, que levava pessoas a transtornos alimentares e psicol&oacute;gicos e que podiam desencadear diversos problemas de sa&uacute;de.
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De acordo com a nutricionista M&ocirc;nica Dalmacio o termo &ldquo;dieta&rdquo;, inclusive, n&atilde;o &eacute; mais recomendado pelo Conselho Federal de Nutri&ccedil;&atilde;o, porque ela traz uma ideia de algo tempor&aacute;rio e restritivo. &ldquo;A ideia &eacute; que voc&ecirc; fa&ccedil;a uma mudan&ccedil;a no estilo de vida, &eacute; uma reeduca&ccedil;&atilde;o alimentar e assim voc&ecirc; tem um resultado, que &eacute; um resultado duradouro&rdquo;, revela a profissional.
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Um dos nomes que aboliu a &ldquo;cultura da dieta&rdquo; &eacute; a modelo e apresentadora Chrissy Teigen, 35 anos. Em entrevista para a People ela revela: "Acho que agora, neste ponto da minha vida, &eacute; mais importante para mim aproveitar as coisas como elas v&ecirc;m. Eu meio que coloco minha mente acima de meu corpo um pouco, mente e esp&iacute;rito sobre o corpo. Se isso vai me fazer feliz e me fazer sentir bem, ent&atilde;o eu me entrego a isso&rdquo;.
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Mas por que &eacute; necess&aacute;rio abolir esse pensamento da &ldquo;cultura da dieta&rdquo;? Para te ajudar a compreender essa situa&ccedil;&atilde;o, convidamos 4 profissionais para falar sobre o assunto, a Nutricionista Aline Monteiro, do Rio de Janeiro, a Nutricionista M&ocirc;nica Dalmacio, o Dr. Rodrigo Mendes, endocrinologista e a Dra Isabela Bussade, endocrinologista.

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Por que a cultura da dieta &eacute; prejudicial?

Ao questionar isso aos especialistas, duas principais quest&otilde;es foram pontuadas: o problema de sa&uacute;de mental, bem como os resultados serem r&aacute;pidos e moment&acirc;neos.

&quot;&Eacute; um padr&atilde;o, uma busca moment&acirc;nea e voc&ecirc; come&ccedil;a a seguir sua vida em fun&ccedil;&atilde;o disso. Voc&ecirc; n&atilde;o faz isso porque &eacute; saud&aacute;vel, voc&ecirc; faz isso em busca de um corpo que para voc&ecirc; &eacute; considerado seu padr&atilde;o de beleza, n&atilde;o necessariamente saud&aacute;vel. O principal problema dessa busca s&atilde;o os problemas de sa&uacute;de mental&rdquo;, revela a nutricionista M&ocirc;nica Dalmacio.

O Dr. Rodrigo Mendes fala tamb&eacute;m sobre o sentimento que a palavra &ldquo;dieta&rdquo; traz, falando que ela remete a priva&ccedil;&atilde;o, castigo e puni&ccedil;&atilde;o &ldquo;e acaba n&atilde;o dimensionando o seu verdadeiro sentido que &eacute; o de gerar sa&uacute;de&rdquo;.

Outro fator pontuado s&atilde;o os riscos para a sa&uacute;de que essas mudan&ccedil;as dr&aacute;sticas podem trazer ao corpo. &quot;A grande maioria dos estudos mostram que dietas por curto per&iacute;odo de tempo podem trazer uma redu&ccedil;&atilde;o do peso e vari&aacute;veis ligadas a risco cardiovascular, mas o fato delas serem autolimitadas fazem que quando o indiv&iacute;duo volta ao h&aacute;bito alimentar anterior ele n&atilde;o s&oacute; recupera o peso como volta a ter todos os outros marcadores de risco cardiovascular&rdquo;, explica a Dra Isabela Bussade. &ldquo;Dessa forma, essa oscila&ccedil;&atilde;o entre reduzir e aumentar peso, gera um maior estresse oxidativo e desgaste metab&oacute;lico, Por isso que a gente n&atilde;o trabalha dentro desse racioc&iacute;nio.&rdquo;

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Quais os perigos da cultura da dieta?

&ldquo;Um dos grandes perigos &eacute; fazer a dieta por conta pr&oacute;pria sem supervis&atilde;o de um profissional s&eacute;rio de sa&uacute;de&rdquo;, explica o Dr. Rodrigo. &ldquo;Muitas pessoas acabam seguindo as dietas por conta pr&oacute;pria e a dieta da moda e muitas vezes essas dietas s&atilde;o restritivas, sem um embasamento cient&iacute;fico e que existem contra indica&ccedil;&otilde;es que podem gerar dist&uacute;rbios hidroeletrol&iacute;ticos, defici&ecirc;ncias de vitaminas, minerais, podendo desencadear anemia, constipa&ccedil;&atilde;o, cansa&ccedil;o, c&atilde;ibras, diminui&ccedil;&atilde;o na performance da atividade f&iacute;sica, perda de cabelo at&eacute; mesmo desmaio e entre outras complica&ccedil;&otilde;es&rdquo;.

Outros pontos negativos s&atilde;o &ldquo;o risco de consumir cronicamente menos calorias do que seu corpo precisa e perder massa magra e &oacute;ssea, e em longo per&iacute;odo osteoporose&rdquo;, explica a Dra. Isabela. &quot;Mudan&ccedil;as no sistema end&oacute;crino, mudan&ccedil;as no aparelho reprodutivo&rdquo;. A m&eacute;dica pontua ainda a possibilidade do desenvolvimento de um transtorno alimentar.

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Ainda &eacute; relevante seguir um plano alimentar restrito? Em quais casos?

O plano alimentar restritivo tem suas indica&ccedil;&otilde;es, e elas s&atilde;o principalmente para pacientes com problemas de sa&uacute;de. &ldquo;Eu prescrevo para pacientes como alguma doen&ccedil;a, como por exemplo doen&ccedil;a renal, doen&ccedil;a como diabetes, hipertens&atilde;o arterial, doen&ccedil;a de Crohn entre outras, cardiopatia, gastrite. Normalmente s&oacute; &eacute; indicada para esses casos&rdquo;, revela a nutricionista Aline. &ldquo;Se o paciente n&atilde;o tem nenhuma doen&ccedil;a, n&atilde;o &eacute; necess&aacute;rio excluir alguns alimentos, n&atilde;o h&aacute; a necessidade de restri&ccedil;&atilde;o severa de forma rigorosa&rdquo;.

O Dr. Rodrigo pontua ainda a import&acirc;ncia do plano alimentar restritivo para pacientes com obesidade. &ldquo;Para induzir r&aacute;pido a perda de peso e motivar o paciente com excesso de peso, devem ser seguidos os planos alimentares restritivos por outro tratamento com a finalidade de manter a perda de peso&quot;, revela. &ldquo;Outro benef&iacute;cio &eacute; em caso de obesidade para reduzir riscos cir&uacute;rgicos, melhorar apneia do sono, melhorar o perfil metab&oacute;lico e pode promover al&iacute;vio de dores articulares causadas por excesso de peso, entre outros.&rdquo;

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Como manter uma rela&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel com a comida nos dias de hoje?

H&aacute; diversas formas para manter uma rela&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel com a comida &ldquo;a gente precisa conhecer alguns conceitos sobre alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel e isso deve ser embasado em fontes cient&iacute;ficas consistentes, a gente tem que ter muito cuidado com as fontes de onde vem essas informa&ccedil;&otilde;es&rdquo;, revela a Dra Isabela. &ldquo;A gente tem que conhecer nossa fisiologia e nossa sa&uacute;de, para saber que o que &eacute; bom para mim pode n&atilde;o ser bom para meu amigo, meu vizinho. Orienta&ccedil;&otilde;es generalizadas s&atilde;o muito contraproducentes. Tem que conhecer regras adequadas de alimenta&ccedil;&atilde;o, respeitar a fisiologia da fome&rdquo;.

Outro ponto importante &eacute; conhecer tamb&eacute;m o tipo de fome que voc&ecirc; est&aacute; sentindo, se ela &eacute; emocional ou org&acirc;nica. &ldquo; A emocional geralmente tem rela&ccedil;&atilde;o com situa&ccedil;&otilde;es de ansiedade, estresse, normalmente ela n&atilde;o tem uma hora para chegar, est&aacute; ligada a esses epis&oacute;dios. Geralmente se busca alimentos ricos em gordura, ricos em a&ccedil;&uacute;car e esses alimentos a saciedade &eacute; moment&acirc;nea. J&aacute; a org&acirc;nica &eacute; acompanhada por outros sintomas, al&eacute;m da fome, dor de est&ocirc;mago, dor de cabe&ccedil;a, tontura, ela tende a melhorar depois do consumo de alimentos, geralmente n&atilde;o tem prefer&ecirc;ncia por um tipo espec&iacute;fico de alimento e a fome acaba cessando depois que a pessoa come&rdquo;, explica o Dr. Rodrigo.&nbsp;

Quanto &agrave; alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel, M&ocirc;nica revela: &ldquo;d&ecirc; prefer&ecirc;ncia a alimentos crus, alimentos minimamente processados, frutas, verduras, legumes. A gente volta a comer carne fresca ao inv&eacute;s de comer embutidos, nuggets, esses produtos que s&atilde;o muito processados&rdquo;.&nbsp;

Ela revela ainda o perigo de comer alimentos que s&atilde;o muito industrializados. &ldquo;Esses produtos est&atilde;o muito distantes do produto original, quando voc&ecirc; tem um produto que nem parece com o produto original, por exemplo: milho e biscoito de milho, esses produtos tem uma quantidade muito grande de componentes qu&iacute;micos que fazem muito mal &agrave; sa&uacute;de. Se voc&ecirc; puder usar org&acirc;nico &eacute; a melhor coisa. Fazer as pazes com a comida. Isso &eacute; o mais aconselh&aacute;vel, comida de verdade&rdquo;.

Cultura da Dieta: como manter uma relação saudável com a comida?

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