Ca Celico: 3 receitas fáceis e saborosas feitas pela influenciadora

Uma alimentação saudável e descomplicada resumem o quadro de Carol Célico no Instagram. Com pratos salgados, doces, saudáveis e nutritivos ela produz vídeos para o quadro #CaCelicoGastronomia com variedade de opções para todos os gostos. “Cozinhar para mim significa também um momento de refúgio e calmaria.” comenta Carol.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Manteiga para refogar;
• ½ Cebola;
• 1 ramo de tomilho;
• 1 dente de alho;
• 150 ml de vinho branco seco;
• 150 ml de vinagre de vinho branco;
• Suco de 1 limão;
• Sal a gosto;
• 300g de salmão;
• 8 fatias de salmão defumado;
• 50 ml de gelatina de carne (dissolva 15 g de gelatina em pó, incolor, em 50 ml de caldo de carne).

Modo de preparo:

• Derreta a manteiga, refogue os temperos, adicione o vinho, o vinagre, o suco de limão e o sal a gosto;
• Cozinhe o salmão nessa mistura;
• Depois de cozido, retire o peixe, espere esfriar e desfie;
• Misture o salmão desfiado com a gelatina e reserve;
• Forre pequenas fôrmas redondas e individuais com papel celofane;
• Forre o fundo de cada fôrma com o salmão defumado;
• Cubra com a mistura de salmão e gelatina;
• Leve para gelar por uma hora.
• Desenforme e sirva decorado com molho rose ou tártaro, e ramos de alecrim;
• Para acompanhar, cozinhe ovos, corte-os ao meio, retire a gema e recheie com patê de fígado, de azeitona ou outro sabor que preferir.

Ingredientes:

• 30g de manteiga;
• 200g de alho poró;
• 600g de batata;
• 1L de caldo de frango ou água;
• 80g de cenoura;
• 80g de alho poró;
• 40g de salsão;
• 40g de nabo;
• Sal;
• Pimenta.

Modo de preparo:

• Esquente 10g de manteiga no fogo;
• Assim que a manteiga começar a derreter, adicione 200g de alho poró;
• Mexa os ingredientes e deixe o alho poró suar;
• Corte as batatas em pedaços;
• Adicione-as à mistura;
• Adicione caldo de frango ou água até cobrir as batatas;
• Corte os legumes em tiras longas e finas (corte julienne);
• Em outra panela adicione o restante da manteiga e os legumes cortados;
• Adicione sal e pimenta a gosto, e uma pitada de açúcar;
• Adicione pequena quantidade de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo;
• Amasse as batatas já cozidas até atingir consistência de creme. Se preferir, utilize um processador;
• Coe a mistura e adicione sal;
• Desligue o fogo da panela com legumes (deve estar sem água);
• Com auxílio de um garfo, enrole as tiras de legumes e coloque-as no centro de uma louça funda;
• Em seguida, preencha ao redor com o creme de batatas.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de leite desnatado ou bebida vegetal;
• 1 colher de sopa de xilitol;
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia sem glúten;
• 2 nozes trituradas;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• ½ colher de sopa de xilitol.

Modo de Preparo:

• Em um recipiente de vidro misture todos os ingredientes, exceto as nozes, até se tornarem uma massa homogênea (o uso de um fuet ou garfo podem auxiliar a diluir bem o farelo de aveia e fermento na massa);
• Coloque o recipiente no micro-ondas em temperatura adequada para bolos ou em potência média por 2 minutos. Quando estiver pronto, adicione as nozes trituradas por cima do bolinho.