Eleito pela The World 's 50 Best Restaurants como melhor projeto social do mundo em 2024, Diamantes na cozinha promove uma a&ccedil;&atilde;o transformadora atrav&eacute;s da gastronomia.

A trajet&oacute;ria de Jo&atilde;o Diamante &eacute; impressionante e emocionante ao mesmo tempo. Poucas horas depois de ele aterrissar em Las Vegas para receber o pr&ecirc;mio de melhor projeto social do mundo, conversamos com o chef, empres&aacute;rio e comunicador. Nascido no interior da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/txai-resort-itacare-apresenta-programa-especial-para-o-carnaval">Bahia</a>, Jo&atilde;o chegou na zona norte do <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/lenny-kravitz-faca-tour-por-sua-fazenda-no-rio-de-janeiro">Rio de Janeiro</a>, no complexo do Andara&iacute;, com apenas 6 meses de idade. Ainda crian&ccedil;a pequena, ele come&ccedil;ou a trabalhar de diversas formas para ajudar sua m&atilde;e e ganhar seu pr&oacute;prio dinheiro. Foi trocador de kombi, trabalhou na feira, na padaria, como carregador, piscineiro, entre outros. Jo&atilde;o queria ser aceito na sua comunidade e sua m&atilde;e ficava feliz por ele n&atilde;o estar envolvido com o tr&aacute;fico, uma realidade constante do seu meio social.&nbsp;

Quando Jo&atilde;o fez 14 anos, ele conseguiu entrar em um programa de jovem aprendiz e ter um emprego formal. O pr&oacute;ximo passo foi entrar na Marinha do Brasil onde se encantou pela arte de servir e toda etiqueta envolvida. Ali, ele enxergou o poder transformador de encantar atrav&eacute;s do servi&ccedil;o e valorizou o of&iacute;cio. Um dia, algu&eacute;m da equipe faltou e Jo&atilde;o foi parar na cozinha. Aos poucos trilhou seu caminho, surpreendeu com um talento genu&iacute;no e cresceu at&eacute; chegar ao posto de auxiliar do cozinheiro do comandante. Jo&atilde;o come&ccedil;ou a se interessar pelo assunto culin&aacute;rio e pesquisar mais sobre, e ainda quis inovar ao renovar uma receita tradicional&iacute;ssima da Marinha, um penne ao molho de camar&atilde;o, que foi um sucesso un&acirc;nime proclamado por parte do alto escal&atilde;o.

No projeto Diamantes na Cozinha

No primeiro ano do programa Fies no Brasil, em 2013, Jo&atilde;o tinha 19 anos e integrou a faculdade de gastronomia Est&aacute;cio, na &eacute;poca em parceria com Alain Ducasse. Jo&atilde;o nem imaginava quem era o franc&ecirc;s Alain Ducasse. Ele acordava &agrave;s quatro da manh&atilde; e conciliava a Marinha, o est&aacute;gio do seu curso t&eacute;cnico e os estudos acad&ecirc;micos. Em uma turma de pessoas privilegiadas, ele chegava exausto mas se destacava com sua experi&ecirc;ncia e sua vontade de crescer. &ldquo;Na corrida da vida, tem gente que saiu l&aacute; na frente e tem gente que saiu atr&aacute;s como eu. Ent&atilde;o eu preciso pedalar e correr muito mais&rdquo; um dia explicou a tutora que estava reclamando do seu cansa&ccedil;o durante as aulas. No final, Jo&atilde;o ficou entre os 3 melhores alunos e foi selecionado para estagiar em Paris no restaurante estrelado Jules Vernes na Torre Eiffel. &ldquo;Um dia voc&ecirc; est&aacute; na comunidade com tiros de todos os lados e outro dia voc&ecirc; est&aacute; na Torre Eiffel cozinhando, &eacute; realmente surreal&rdquo; explica ele, com os olhos cheios de l&aacute;grimas.

Antes de viajar a Paris, Jo&atilde;o fez algumas aulas de franc&ecirc;s em troca de aula de gastronomia e conheceu uma senhora que o ajudou a encontrar um lugar para morar. Durante seus primeiros dias de trabalho na capital francesa, superou as dificuldades de comunica&ccedil;&atilde;o e mostrou uma imensa vontade de crescer. Ent&atilde;o, Diamante evoluiu e foi entendendo aos poucos a magnitude do universo Ducasse. No final de 2015, o pr&oacute;prio chef Alain Ducasse o convidou para conhecer as cozinhas do hotel Plaza Athen&eacute;e. Durante esse encontro, cara a cara com um dos maiores chefs do mundo, Jo&atilde;o optou por recusar uma proposta &ldquo;irrecus&aacute;vel&rdquo; para seguir na Fran&ccedil;a. Ele decidiu voltar para o Rio de Janeiro para fundar o projeto social Diamantes na Cozinha. &ldquo;Eu senti que eu precisava usar a cozinha como meio de transforma&ccedil;&atilde;o, a princ&iacute;pio eu nem queria ser chef. Esse projeto era meu sonho e sentia que eu precisava fazer isso&rdquo; afirma.

Alain Ducasse com João Diamante durante sua formatura no Rio

Em 2016, no ano das Olimp&iacute;adas no Rio de Janeiro, Jo&atilde;o Diamante lan&ccedil;ou seu projeto com a miss&atilde;o de criar oportunidades culin&aacute;rias e de empreendedorismo para jovens em situa&ccedil;&atilde;o de vulnerabilidade que vivem em favelas do Rio de Janeiro. Durante sua admir&aacute;vel jornada, al&eacute;m do Diamantes na Cozinha, Jo&atilde;o foi chef do restaurante do Museu do Amanh&atilde;, fundou o conceito Na Minha Casa - um lugar autoral onde os clientes pagavam o que eles queriam pelo jantar - e come&ccedil;ou a fazer televis&atilde;o, mostrando uma habilidade extraordin&aacute;ria para a comunica&ccedil;&atilde;o.

Em abril de 2024, The World 's 50 Best Restaurants anunciou o pr&ecirc;mio &ldquo;Champions of Changes&rdquo; que homenageia personalidades da ind&uacute;stria da hospitalidade que est&atilde;o na vanguarda de a&ccedil;&otilde;es positivas em suas comunidades locais. Esse pr&ecirc;mio &eacute; considerado o Oscar da gastronomia mundial. O chef brasileiro determinado a ajudar a construir um futuro melhor para os jovens das favelas do Rio de Janeiro recebeu esse reconhecimento, que vem acompanhado de uma doa&ccedil;&atilde;o financeira incentivando para que continue construindo sua iniciativa a longo prazo. Jo&atilde;o Diamante acredita apaixonadamente que os adolescentes precisam de oportunidades para que n&atilde;o acabem indo para o mundo do crime &ndash; os problemas mais comuns nas favelas do Brasil &ndash; e ao matricular em seus cursos ele n&atilde;o est&aacute; apenas ajudando para que essas pessoas emergem de situa&ccedil;&otilde;es de pobreza, mas tamb&eacute;m a melhorar a economia brasileira. Um orgulho para toda Na&ccedil;&atilde;o.

João Diamante recebe oscar da gastronomia em Las Vegas

Tags

Posts relacionados

Gastronomia

São Paulo: 5 hotspots para um roteiro gastronômico nada óbvio

Gastronomia

Restaurante Maní vai arrecadar R$ 280 mil para Rio Grande do Sul

Gastronomia

Loup é perfeito para relaxar e saborear releituras modernas

Posts recomendados

Gastronomia

Técnicas ancestrais inspiram o horizonte da gastronomia

Hommes

Yunk Vino: do trap nacional para o mundo

Pop culture

Zezé Di Camargo celebra a chegada de seu bebê com Graciele Lacerda

Pop culture

Ariana Grande quebra recorde no spotify e supera artistas

Moda

Tendência Moda Praia Verão 2021

Pop culture

Princesa Charlene e príncipe Albert: por que eles não são reis?

Pop culture

Maria Callas x Jackie Kennedy: entenda a disputa entre elas

Hommes

J-Hope revela expectativas para o retorno do BTS