Um dos restaurantes mais lindos do mundo fica em Biarritz, na França
Situado no majestoso Hôtel du Palais, La Rotonde é sinônimo de excelência na gastronomia francesa com seu novo chef Christophe Scheller.
Deslumbrante é o salão do restaurante La Rotonde, incrustado como uma joia no lendário Hôtel du Palais, em Biarritz. Símbolo imponente de elegância e tradição, este hotel majestoso remonta a 1854, quando Napoleão III atendeu ao sonho nostálgico de sua esposa, a imperatriz Eugénie de Montijo. Em suas lembranças de menina, Eugénie guardava a ternura dos verões na costa basca, e foi esse amor por Biarritz que a levou a convencer o imperador a adquirir 20 hectares à beira-mar, onde ergueria a Villa Eugenie, um refúgio digno da realeza. Em 1882, a vila transformou-se em hotel-cassino e, uma década depois, no emblemático Hôtel du Palais. No século XX, este cenário aristocrático transbordou com o glamour de novas figuras da sociedade, como Coco Chanel, Victor Hugo e Frank Sinatra, consolidando-se como um palco onde ser visto era tão relevante quanto ver.
La Rotonde é frequentemente aclamado como um dos mais belos restaurantes do mundo, uma sala de jantar que funde o esplendor da alta gastronomia a uma vista imortal do Atlântico. Com sua atmosfera de sofisticação clássica, o restaurante celebra a essência dos sabores regionais e a tradição culinária francesa. Sob o comando do talentoso Chef Christophe Scheller, cuja jornada inclui passagens pelos aclamados Royal Monceau, Mandarin Oriental e Park Hyatt Paris-Vendôme, a cozinha de La Rotonde combina precisão técnica e criatividade em pratos que revisitam clássicos com elegância. Desde 2021 à frente do Hyatt Regency Paris Etoile, Scheller traz ao La Rotonde sua paixão e habilidade para transformar cada prato em uma obra de arte, incluindo a lendária crêpe Suzette, reinventada pelo Chef Pâtissier Aleksandre Olivier como uma delicada homenagem a seu avô.
A experiência tem início com um coquetel de Champagne cintilante, e o pão, servido impecável, chega com uma manteiga que só os franceses dominam. Um gougère recheado com queijo basco anuncia a entrada — um ovo com maionese, clássico de brasserie, mas elevado com caviar e cozido à perfeição. O tagliarini vem com um molho bisque de lagosta que embala o paladar como o mar embala a costa. E, para fechar com chave de ouro, uma mousse de chocolate generosamente servida, proporcionando o ápice dessa experiência sensorial.
La Rotonde é mais que um restaurante; é um santuário para os epicuristas. Em seu salão, onde o luxo é palpável e o bom gosto reina absoluto, cada refeição é uma celebração de sabores e história. Nas mãos do Chef Scheller e de sua dedicada equipe, os pratos ganham vida com apresentações impecáveis, e o serviço, que inclui a decupagem de carnes e peixes diante dos convidados, evoca o glamour de uma era dourada. A elegância histórica e o refinamento contemporâneo entrelaçam-se em uma dança eterna, onde La Rotonde brilha como um farol de excelência e sofisticação à beira do Atlântico.
